食源性疾病监测知识
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广东广州
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作者孙亮编；陈江编；章荣华编
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517847267
出版时间2021-11
装帧平装
开本16开
定价69元
货号1202563059
上书时间2024-10-01
商品详情
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目录
第一章概述第一节食源性疾病的概念第二节食源性疾病的分类第三节食源性疾病的发病特点及传播方式第四节食源性疾病致病因子的感染量或毒性剂量第五节食源性疾病的诊断和治疗原则第六节食源性疾病的危害第七节食源性疾病的防控措施练习题参考文献第二章食源性疾病监测第一节食源性疾病监测概述第二节国内外食源性疾病监测体系现状第三节食源性疾病病例监测和主动监测第四节食源性疾病暴发监测第五节食源性致病菌分子溯源第六节食源性疾病监测数据分析练习题参考文献第三章医疗机构食源性疾病监测管理第一节医疗机构食源性疾病监测管理措施第二节医疗机构食源性疾病监测管理实例练习题第四章细菌性食源性疾病第一节非伤寒沙门氏菌病第二节志贺氏菌病第三节副溶血性弧菌病第四节致泻性大肠埃希氏菌病第五节小肠结肠炎耶尔森氏菌病第六节空肠弯曲菌病第七节单核细胞增生李斯特氏菌病第八节金黄色葡萄球菌肠毒素中毒第九节伤寒与副伤寒沙门氏菌病第十节肉毒毒素中毒第十一节蜡样芽胞杆菌病第十二节布鲁氏菌病第十三节霍乱弧菌病第十四节克罗诺杆菌病第十五节变形杆菌病第十六节米酵菌酸中毒第十七节产气荚膜梭菌病第十八节创伤弧菌病第十九节嗜水气单胞菌病第二十节河弧菌病练习题参考文献第五章食源性病毒感染第一节诺如病毒病第二节轮状病毒病第三节甲肝病毒病第四节戊肝病毒病第五节其他食源性病毒病练习题参考文献第六章寄生虫性食源性疾病第一节华支睾吸虫病第二节并殖吸虫病第三节片形吸虫病第四节姜片吸虫病第五节旋毛虫病第六节广州管圆线虫病第七节猪带绦虫病和囊尾蚴病第八节牛带绦虫病第九节曼氏裂头蚴病第十节隐孢子虫病第十一节贾第鞭毛虫病第十二节阿米巴病第十三节弓形虫病第十四节异尖线虫病第十五节棘颚口线虫病练习题参考文献第七章化学性食源性疾病第一节亚硝酸盐中毒第二节有机磷食物中毒第三节甲醇中毒第四节有机锡中毒第五节有机汞中毒第六节铅化合物中毒第七节砷化合物中毒第八节氨基甲酸酯类杀虫剂中毒第九节抗凝血类杀鼠剂(溴敌隆)中毒第十节盐酸克伦特罗中毒第十一节致痉挛杀鼠剂中毒第十二节磷的无机化合物中毒练习题参考文献第八章食源性真菌毒素中毒第一节蘑菇毒素中毒第二节赤霉病麦中毒和霉变谷物中呕吐毒素中毒第三节3-硝基丙酸中毒第四节黄曲霉毒素中毒练习题参考文献第九章动物性毒素中毒第一节组胺中毒第二节贝类毒素中毒第三节河豚毒素中毒第四节雪卡毒素中毒第五节维生素A（动物肝脏）中毒第六节动物性食源性横纹肌溶解综合征第七节光唇鱼卵中毒练习题参考文献第十章植物性毒素中毒第一节豆类中毒第二节鲜黄花菜中毒第三节氰苷(苦杏仁、桃仁、木薯)中毒第四节大麻油中毒第五节苦蒲瓜中毒第六节桐油中毒第七节发芽马铃薯中毒第八节曼陀罗中毒第九节乌头中毒第十节钩吻中毒第十一节雷公藤中毒第十二节马桑中毒第十三节蓖麻子中毒第十四节蜂蜜中毒第十五节野毒芹中毒练习题参考文献附录附录1食源性疾病监测报告工作规范(试行)附录2食源性疾病样本采集、保存及转运要求附录3食源性疾病临床综合征鉴别诊断表表1微生物性食源性疾病临床综合征鉴别诊断表表2寄生虫性食源性疾病临床综合征鉴别诊断表表3化学性食源性疾病临床综合征鉴别诊断表表4真菌性食源性疾病临床综合征鉴别诊断表表5有毒动植物性食源性疾病临床综合征鉴别诊断表
内容摘要
本书分为10章。第1章是概述，包括了食源性疾病概念、分类、发病特点、传播方式、影响因素、诊断和治疗原则，以及食源性疾病的危害和防控措施。第2章是食源性疾病监测，介绍了国内外食源性疾病监测体系现状，分别阐述食源性疾病病例监测、主动监测、暴发监测、分子溯源监测的机构职责、内容及方法，以及食源性疾病监测数据分析利用。第3章是医疗机构食源性疾病监测管理，以医疗机构实例介绍院内食源性疾病监测信息化流程、方法及质量控制措施。第4至10章是对各类食源性疾病的鉴别诊断，按细菌、病毒、寄生虫、有毒化学物、真菌毒素、动物毒素及植物毒素等致病因子的不同分七大类，每类为一个章节，每个章节分别以案例着手，对常见的食源性疾病按病原体特性、流行病学特点、临床表现、实验室检验、诊断、治疗原则及预防和控制进行阐述。
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