食客辞典
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作者刘学刚
出版社沈阳出版社
ISBN9787544198721
出版时间2019-07
装帧其他
开本16开
定价48元
货号1201918894
上书时间2024-09-30
商品详情
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作者简介
刘学刚，中国作协会员，作品多被《诗刊》《天涯》《散文》《青年文学》《散文选刊》《散文海外版》等刊推介、转载，二十余篇文章入选全国年度散文选本，五十余篇文章被选入中学语文试题的现代文阅读。著有散文集《草木记》《中国时间：二十四节气》《舌尖上的节气》《安静的勇气》《路上的风景》等。作品获得林语堂散文奖、孙犁散文奖等奖项。现居鲁中某小城。
目录
辑一吃的是回味
景芝小炒 003
红烧潍鲤 007
酱茄子 012
金丝面 016
绿豆糕 020
豌豆黄 024
三页饼 028
芝畔烧肉 033
拔丝油饼 038
米汤 042
土豆 046
萝卜小豆腐 053
煎饼 057
童年的零食 062
农家菜 066
吃大席 071
辑二吃的是时鲜
春盘 079
春芽 084
春韭 089
菠菜 093
寒食 098
樱桃 102
冷面 107
西红柿 110
咬秋 117
粥 123
白露茶与白露米酒 128
饺子 132
暖心小吃 137
萝卜白菜 142
辑三吃的是野趣
槐花食事 151
有多少荞麦可以重来 156
风花鲜美，我为卿狂 163
鲜得人直掉眉毛的荠菜 168
像精肉丝一般的蓬子菜 172
野菜拼盘 175
有多个名字的紫花地丁 182
内容摘要
本书是一部饮食文化散文集，是活色生香的食客宝典。有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，以原初的色香味，倡导一种健康快乐的饮食方式。
本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，同时呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，同时注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。全书图文并茂，每文配三幅插图，全彩印刷。
主编推荐
天下食事，食客宝典。有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。
在品味美味时，除了味蕾的快感，更多的是寻找味道的源头，解读味道背后的文化故事。这便是回味，回到味蕾的记忆之中，回到旧事的场景，这样的品味就有了绵长的味道。
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