• 随园食单
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随园食单

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作者[清]袁枚

出版社古吴轩出版社

ISBN9787554617960

出版时间2021-09

装帧平装

开本32开

定价42元

货号1202499695

上书时间2024-09-05

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
作者简介
    袁枚(1716-1797),清代文学大师。字子才,号简斋,晚年自号随园主人、随园老人。
    生于杭州,少有才名,年未弱冠,经史通明,二十三岁科举高中。
    从政后为官十年,勤政廉洁,却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居,于南京购置隋氏废园,改名“随园”,此后教授学生,交朋结友,放情声色,种竹浇花,八十岁时仍游山玩水。
    一生著作如山,名震文坛。《随园食单》为其晚年代表作品,是展现中国美学生活的传世经典。问世至今,流传海内,成为畅销226年的文学奇迹之书。
    八十二岁时去世,葬于南京百步坡,世称“随园先生”。
    其它作品:《小仓山房诗文集》《随园诗话》《随园随笔》《子不语》等。

目录
须知单001

戒单017

海鲜单027

江鲜单033

特牲单039

杂牲单059

羽族单067

水族有鳞单085

水族无鳞单093

杂素菜单105

小菜单125

点心单139

饭粥单163

茶酒单169

内容摘要
《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

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