实验烘焙从烤箱开始
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作者郑颖 编著
出版社甘肃科学技术出版社
ISBN9787542424204
出版时间2018-01
装帧平装
开本16开
定价35元
货号1201625896
上书时间2024-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。
目录
Part 1 烘焙与烤箱息息相关
选对烤箱事半功倍
熟悉烤箱常用配件
烤箱烘焙必备器具
烤箱使用维护有诀窍
新手初用烤箱建议
常见的烤箱故障及解决办法
烘焙新手常见问题详解
烘焙必用原料
烘焙制作基本功
切出面点的美丽
留住面点的新鲜滋味
Part 2 可爱的饼干
巧克力豆饼干
橄榄油原味香脆饼
芝麻薄脆
巧克力牛奶饼干
意大利杏仁脆饼
玛格丽特饼干
罗蜜雅饼干
高钙奶盐苏打饼干
奶香曲奇
芝麻苏打饼干
娃娃饼干
瓜子仁脆饼
朗姆葡萄饼干
曲奇饼干
姜饼人
手指饼干
巧克力手指饼干
造型饼干
纽扣饼干
双色耳朵饼干
蔓越莓酥条
奇异果小饼干
……
Part 3 麦香十足的元气面包
Part 4 挑动味蕾的细腻蛋糕
Part 5 不容错过的甜蜜零食
Part 6 烘焙与菜肴的绝配组合
内容摘要
郑颖编著的《实验烘焙从烤箱开始》教你如何使用烤箱，创造美味烘焙。主要介绍都反复实验过，口味大众，适合家庭制作，读者可随手制作自己喜欢的味道。书中提供了很准确的上火、下火、时间、用量、工具数据，以及烘焙达人反复试验得出的心得体验，还随书附送手把手教学视频，让读者的烘焙之路更加顺畅。
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