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作者西班牙斗牛犬基金会,西班牙普里瓦达基金会
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568071239
出版时间2021-10
装帧精装
开本其他
定价398元
货号1202597389
上书时间2024-07-24
西班牙斗牛犬基金会(elBullifoundation)
斗牛犬餐厅(elBulli)于2011年7月休业,餐厅休业后,由费朗领导斗牛犬餐厅的核心成员及各个领域的专家组成了斗牛犬基金会。斗牛犬基金会提供了一个实验平台,同时也是一座烹饪的智库。斗牛犬基金会一直坚持创新,致力研究烹饪的过程,并让烹饪变成一种可以跟其他学科互动交流的语言。斗牛犬基金会把研究结果通过自己的网站与外界分享,并把创新思维系统性地编纂起来。斗牛犬基金会的研究工作将按照以下标准进行:不设时间表、不接受订座、不设常规程序、研究工作是不可预测、每天要面对一项新挑战、承受风险、享有自由、不断保持创意等。
西班牙普里瓦达基金会(Fundació Privada)
普里瓦达基金会是一个实体,于 2007年10月开始其项目。基金会的使命是陪伴和捍卫老年人、残疾人、社会心理障碍者以及处于社会风险中的儿童的权利。
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