蜂王浆产品安全风险评估及应对措施
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作者蒋沁婷，陈国平，王俊 主编
出版社中国标准出版社
ISBN9787506663014
出版时间2011-10
装帧平装
开本其他
定价15元
货号1200168379
上书时间2024-07-05
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商品简介
风险评估是一个鉴别和定量人群或生态系统风险有害效应的过程，将目标对象中的化合物暴露水平与关键效应水平比较，从而得出有无风险概率的结论。风险评估从20世纪70年代开始受到关注。根据目标对象的不同，风险评估可分为健康风险评估和环境风险评估，前者目前被广
《蜂王浆产品安全性评估及应对措施》一书，是根据国冢质量监督检验检疫总局课题“蜂王浆产品中有害物质检测技术研究及安全性评估和应对措施研究”的研究成果编写的。书中引用了课题研究的素材，得出了对蜂王浆产品科学评价的结论，同时提出了确保蜂王浆类产品安全的防
患措施和意见，对消费者、蜂产品企业和监管部门有很好的参考和借鉴作用
目录章 绪 论
节 蜂王浆的食品安全现状
第二节 开展蜂王浆健康风险评估的意义
第二章 食品健康风险评估理论与方法
节 食品安全健康风险评估理论
一、概述
二、风险评估
三、风险管理
四、风险信息交流
第二节 食品安全健康风险评估体系
一、背景
二、风险评估框架
第三节 健康风险评估发展的国际现状
第四节 小结
第三章 蜂王浆健康风险评估
节 蜂王浆中的有毒有害物质
一一、蜂产品中理论上存在的有毒有害物质
二、蜂产品中有毒有害物质的前期调研
三、养蜂界药物使用情况
四、汇，总
第二节风险评估
一、风险评估——危害识别
二、风险评估——暴露评估
三、风险评估——剂量一效应关系
四、风险评估——风险描述
五、小结
第四章 蜂王浆及制品安全质量控制措施
节 蜜蜂养殖控制措施
一、组织管理措施
二、蜜蜂养殖控制措施
三、蜂病的种类与防治措施
四、蜂王浆生产控制措施
五、加工过程的控制措施
第二节 追溯与召回
一、建立追溯体系
二、建立召回制度
第三节蜂药的安全性及建议
附录A 与食品安全有关的风险分析术语及其定义
附录8蜂王浆安全性评价框架图
附录C居民蜂王浆类产品摄入调杏
附录D蜂王浆样品采集说明
附录E蜂王浆样品登记表
附录F主要贸易国禁用药物清单和准用药物及限量
附录(食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
(中华人民共和国农业部公告第193号)
参考文献
【内容简介】
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