水果与香草 甜蜜芬芳的植物学
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作者史军
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559866011
出版时间2024-03
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号1203252112
上书时间2024-07-02
商品详情
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作者简介
植物学博士，中国植物学会兰花分会理事，中国科普作家协会会员，中国植物学会科学传播工作委员会成员。毕业于中国科学院植物研究所，主要研究方向为兰科植物繁殖与保护。新浪微博@植物人史军 拥有500余万粉丝。著有《植物塑造的人类史》《水果史话》《蔬菜史话》《植物学家的锅略大于银河系》等。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。
目录
草莓002
百香果010
菠萝蜜018
车厘子024
菠萝和凤梨030
福橘和金橘034
可乐果040
牛油果046
葡萄052
释迦060
石榴066
芒果072
番木瓜078
南酸枣084
山楂088
人心果094
……
内容摘要
水果与香草是大自然赐给人类的礼物，“厨房里的植物学家”史军讲述水果与香草的特别故事：栽种历史和传播途径、香气和味道的秘密、它们的特性、进化与社会、文化、地理、历史、经济等多方面的关联……娓娓道来樱桃、草莓、凤梨、牛油果、可乐果、山楂等28种水果和罗勒、胡椒、姜、啤酒花、芫荽、鼠尾草等13种香草的有趣知识，和它们背后的人和故事。我们能从书中一窥水果与香草里植物学的科学密码，也可以感受到人文的温度。
主编推荐
水果好吃，可惜不会讲故事。水果自己当然不会讲故事，可是史军博士会讲！他细细梳理了许多水果、香草的家族史、旅行史、演变史……每段历史都是植物与人类共同生存的轨迹。跟着史军博士，重新认识我们身边的植物吧！——央视创造传媒艺术总监 王雪纯阅读也可以很美味——史军博士的这本著作让我感受到“开卷可餐”。在品尝水果时，你是否知道它们特别的发展历程与故事？餐食中常见的香草佐料源自何处？带着这些有趣的疑问，本书以一种别样的方式帮我们打开水果与香草的科学知识世界，也从文化、历史、经济等多种角度让我们更直观地理解和感知人类社会中的“甜蜜与芬芳”。——中国计算机学会科普工委执行委员 高庆一初次去史军老师家蹭饭，他正全神贯注地做一锅红烧肉，以至于根本没发现我进来。我们一起去爬山，遇到能吃的、有香气的植物和野果，史军老师都会停下来，请我们尝尝、闻闻。这位植物学家对美食、对水果、对生活的热爱，绝不会输给我这个美食博主。这本写水果与香草的书中，处处透着史军老师对美食、对生活的热爱。读者可以轻松愉悦地学习到植物学、历史、经济等知识，也能体会到我们看似平凡的日常，其实有很多趣味在等待你体味。——@美食家大雄
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