枣树设施丰产栽培技术

果树设施栽培是一种果树在保护地内栽培的模式，是在不适宜某些果树生长发育的气候条件（霜冻、多雨等）或地区（高寒区等），利用温室、塑料大棚和遮雨棚等农业工程保护设施，通过调控设施内的光照、温度、湿度和CO2浓度等空气和土壤环境因子，为果树的生长发育提供适宜的条件，从而生产出大量优质果实的人工栽培模式。该技术是在保护地的条件下，以果树的全生长周期规律作为基础，以生产优质果品为目的，开展的栽培管理措施。 
枣树是我国特有果树，作为主要的经济林树种，曾对山西省区域农村经济发展，起到了重要的支柱作用。与露地栽培技术相比，枣树设施栽培技术延长了鲜果供应周期，扩大了优良品种的栽培区域范围，可有效预防自然灾害和控制部分病虫害；能生产出安全、优质、高档的果品，更符合人们不断提升的消费需求，特别是高品质消费的需要；提高了生产效率的同时，也增加了枣树产业的经济、社会效益等。因此，枣树设施栽培在我国山西等多个省份均进行了大量的应用。由于枣树设施栽培是劳动、资金、技术密集的产业，汇聚了多种现代高新技术，因此需要有较多的技术积累，以及培养较高素质的农业人才队伍。 
为了更好地普及枣树设施栽培技术，弥补枣农认识上的不足，树立绿色安全果品生产理念，提高现代化设施管理水平，《枣树设施丰产栽培技术》一书以实用技术为主，系统地介绍了枣树设施栽培概况、枣树特性及品种、枣树栽培设施规划与建设、枣树设施栽培管理技术、枣树设施栽培病虫害防治、采收和贮运等一整套枣树设施生产管理技术。本书、二、三章由杨飞编写，第四、五章由杨延青编写，第六章及附录由杨建华、安荣编写。 
本书在编写过程中参考了众多资料，在此向资料的作者表示衷心的谢意。成书过程中得到中央财政林业科技推广示范项目“鲜枣设施栽培技术推广示范”（晋〔2021〕TG14号）、亚洲开发银行知识合作技术援助(KSTA)项目“黄河流域中游林草可持续管理”和山西省林业重点研发计划专项项目“枣树鲜食品种区域适应性研究”等的支持，在此表示衷心的感谢。 
由于编者的经验不足，业务水平有限，书中难免有不足和疏漏之处，敬请广大读者批评指正。 

编者 
2023年4月 

枣树是我国原产的经济林树种，栽培历史悠久，现栽培面积3000多万亩，产量900多万吨。随着新技术、新产品、新业态的发展，枣树栽培管理技术也在不断提升，极大地拓展了产业发展的广度和深度，枣树设施栽培也是枣产业适应新时代发展的结果。本书详述了枣树设施栽培概况、枣树特性及品种、枣树栽培设施规划与建设、枣树设施栽培管理技术、枣树设施栽培病虫害防治、采收和贮运等内容，通过具体的数据和典型图片等，直观形象地反映了枣树设施栽培的管理方法。本书以实用技术为主，对于指导枣农操作和专业合作社开展枣树现代化设施栽培具有实际意义，可供广大枣农、枣树专业合作社、农业技术人员以及农林院校相关专业师生阅读参考。

杨飞，山西省林业和草原科学研究院林木育种研究所，高 级工程师，所长。主要研究领域：枣树丰产栽培技术、枣树良种选育等。主持和参加国家、省重点研究课题30余项，获省部级科技进步奖2项，鉴定成果5项，获专利5项，制定规程3项，审定良种5个，出版著作2部，发表论文10余篇。

章 枣树设施栽培概况 
节　我国枣树设施栽培现状 001 
第二节　山西枣树设施栽培现状 005 
第三节　陕西和宁夏枣树设施栽培现状 009 

第二章 枣树特性及品种 
节　枣树设施生物学特性 015 
第二节　名优品种 028 

第三章 枣树栽培设施规划与建设 
节　设施架构与规划 054 
第二节　设施内小气候及调控方式 068 
第三节　配套设备 074 

第四章 枣树设施栽培管理技术 
节　矮密栽植 088 
第二节　整形修剪 090 
第三节　环境调控 101 
第四节　保花保果 105 
第五节　土肥水管理 113 
第六节　枣树设施栽培成熟期调控及生长控制 121 
第七节　不同模式栽培技术要点 126 

第五章 枣树设施栽培病虫害防治 
节　病虫害防治原则 131 
第二节　虫害防治 132 
第三节　病害防治 156 
第四节　农药的安全使用 172 

第六章 采收和贮运 
节　采收 185 
第二节　贮藏 188 
第三节　包装、运输和销售 200 

附录 枣树设施栽培综合管理要点 202 

参考文献 

枣树是我国特有果树，作为主要的经济林树种，对区域农村经济发展起到了重要的支柱作用。与露地栽培技术相比，枣树设施栽培技术延长了鲜果供应周期，扩大了优良品种的栽培区域范围，有效预防自然灾害和控制部分病虫害；生产出安全、优质、高档的果品，更符合人们不断提升的消费需求，特别是高品质消费的需要；提高了生产效率的同时，也增加了枣树产业的经济、社会效益等。为了更好地普及枣树设施栽培技术，树立绿色安全果品生产理念，提高现代化设施管理水平，弥补枣农认识上的不足，《枣树设施丰产栽培技术》一书系统地介绍了枣树设施栽培概况、枣树特性及品种、设施栽培管理技术、病虫害防控、采收和储运等一整套枣树设施生产管理技术，以实用技术为主，对于指导枣农操作和专业合作社开展枣树现代化设施栽培具有实际意义。