走向平衡
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广东广州
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作者钱凤英 主编
出版社广东科技出版社
ISBN9787535965448
出版时间2016-10
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1201391896
上书时间2024-06-30
商品详情
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作者简介
钱凤英，广州元科营养生命科学研究所创始人。其对世事充满好奇和创作的天性，加上后天工科的理性思维训练，以及与生俱来喜欢独处探索的工匠性格，让她涉猎了除自身化学专业以外的营养学、生物学、西方医学、中医学、哲学、建筑等领域，拥有多项发明专利和荣获多项科技奖项。
目录
Part1餐桌上的平衡
第一章今天我们的营养真的充足吗？
肉食主义者，大碗喝酒大口吃肉
素食主义，旧俗新时尚
肉食到素食的转化
杂食主义者，荤素兼收
脂肪代谢
糖代谢
租对平衡说
第二章酸碱食物与酸碱体质
酸碱社会观
观点一：食物的酸碱性能改变人体的酸碱性
观点二：血液的pH可以反映血液的酸碱性，但不代表人体酸碱性
观点三：人体内的酸碱环境容易出现偏酸性
观点四：尿液酸碱性、人体酸碱性、食物酸碱性三者没有必然的联系
观点五：碱性食物不一定比酸性食物好
观点六：关于酸碱食物的选择，保证营养平衡是重点
观点七：人体内环境的酸碱性受多种因素的作用，不仅仅是食物
那些年，我们一起害怕的癌症：肺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌
肺癌
乳腺癌
胃癌
肠癌
相对平衡说
第三章时令果蔬与反季节果蔬之辩
反季节果蔬常见误区
反季节果蔬存在的不足
如何安全食用反季节果蔬？
流传于朋友圈的错误小贴土
相对平衡说
第四章掀起你的盖头来——肉食品陷阱
瘦肉精陷阱
疯牛病陷阱
抗生素陷阱
注胶肉陷阱
肉食品安全问题永未止步
柏对平衡说
……
第五章食用油的选择
第六章“餐桌上的农药“——反式脂肪酸
Part2新技术下的平衡
第七章初识转基因
第八章我们身边的转基因食物
第九章茶——亦饮、亦药、亦道
第十章道地的中药怎么变得不灵了呢？
第十一章明枪易挡，家贼难防
第十二章科技时代里的慢性病
Part3身心的平衡
第十三章平衡思维看肥胖
第十四章善变的女人，作祟的内分泌
第十五章情绪管理
第十六章寻找被遗忘的自愈力
第十七章挖掘大脑的长寿潜能
后记一天道平衡
后记二我的自然栖居梦
参考文献
内容摘要
本书主要从大众餐桌上的饮食平衡、科技进步对生活产生重大影响中的平衡观念及生活中情绪的平衡对人类健康的重大影响三个方面来阐述健康平衡之道。第一部分，餐桌上的平衡。主要对酸碱食物与酸碱体质、肉食主义与素食主义、时令蔬菜与反季节果蔬、如何选择食用油、反式脂肪酸等社会上有较大争议的观点进行详细地阐述。第二部分，发展中的平衡，阐述对转基因食物等现代科技技术对人们健康的影响及如何对待。第三部分，身心的平衡，主要阐述情绪平衡对健康的影响。
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