中华传统食材丛书 软体动物卷
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广东广州
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作者陈迎春
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565053238
出版时间2022-08
装帧精装
开本16开
定价97元
货号1203029642
上书时间2024-06-29
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
蜗牛
田螺
玉螺
棒锥螺
玉禾黍
鲍鱼
骨螺
红螺
泥螺
海粉
香螺
瓜螺
鱿鱼
墨鱼
章鱼
……
内容摘要
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关软体动物类传统食材的一卷，主要介绍了海参、海蜇、淡菜、牡蛎、干贝、泥螺、中国圆田螺、花甲等软体动物类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，系统分析了软体动物类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国软体动物类传统食材文化有深入系统的了解。
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