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作者宋莲军 邵颖 主编
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565526695
出版时间2022-02
装帧平装
开本16开
定价55元
货号1202665399
上书时间2024-06-28
.《食品营养学》（宋莲军 邵颖 主编）是在参考国家教学指导委员会审定的《食品营养学课程教学基本要求》的基础上，结合营养学进展与社会发展的需要，根据《中国居民膳食指南（2016）》和《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，为食品及相关专业学生编写的教材。本教材系统阐述了食品营养学的基础理论及应用技能，重点介绍了食物的营养价值及加工贮藏对其营养价值的影响、营养与慢性非传染性疾病、营养调查与营养配餐、特殊食品及管理等内容。教材编写体现了以学生为中心的指导思想，力求实现专业链与就业链、课程内容与职业标准、教学过程与工作过程的对接。
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