世界冠军的烘焙甜点
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广东广州
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作者杨嘉明
出版社凤凰出版社
ISBN9787571301729
出版时间2019-06
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1201881951
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
超有成就感的烘焙学堂开课了
课烘焙方法超简单，一学就会006
第2课在制作过程中收获满满007
第3课准备一些基本工具就能搞定008
第4课本书应用的“基础烘焙材料”014
第5课多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂022
第6课烘焙基础技巧Q&A024
PART1巧克力类
蜜渍橘条巧克力031
草莓巧克力033
小鸡柠檬棒棒糖035
花样伯爵棒棒糖039
小熊榛果棒棒糖043
PART2塔类
法式巧克力塔049
彩虹米果脆片塔053
大眼怪抹茶塔057
小鸡柠檬塔063
兔形奶酪塔067
PART3奶酪布丁类
浓郁香草奶酪073
盛夏芒果奶酪075
缤纷覆盆子奶酪079
焦糖布丁083
水果布丁085
PART4饼干类
香草手工饼干089
兔兔糖霜饼干093
小熊核桃糖霜饼干097
伯爵花卉糖霜饼干101
覆盆子糖霜饼干105
PART5杯装蛋糕类
经典玛芬杯蛋糕111
大眼怪巧克力杯蛋糕113
小精灵奶酪杯蛋糕117
盆栽提拉米苏121
草莓鲜奶油松饼127
PART6果冻软糖类
水蜜桃果冻133
法式覆盆子软糖135
花样水果软糖137
鲜橙薄荷果冻139
荔枝荷包蛋软糖141
PART7蛋糕卷类
牛奶蛋糕卷147
长颈鹿香草蛋糕卷151
斑马鲜奶油蛋糕卷155
草莓涂鸦蛋糕卷159
柳橙涂鸦蛋糕卷163
PART8夹层蛋糕卷类
草莓鲜奶油蛋糕169
奥利奥巧克力蛋糕175
经典百利甜酒蛋糕179
金币藏宝盒蛋糕185
生日戚风蛋糕189
内容摘要
本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界优选的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、很好品尝期等温馨提示。甜点多用天然食材、少添加物，为超简单、极安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！
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