食品微生物检验技术

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广东广州

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作者罗红霞,王建主编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518417728

出版时间2018-02

装帧平装

开本16开

定价42元

货号1201661814

上书时间2024-06-18

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商品描述: 作者简介
罗红霞，教授，北京农业职业学院食品与生物工程系主任，全国食品工业行业教学指导委员会委员，北京市科学技术奖评审专家，北京市绿色食品生产与检验专业创新团队带头人。

目录
工作任务一食品微生物检验岗前培训
项目一食品微生物的认知
项目二食品微生物检验
项目三食品微生物检验实验室
工作任务二微生物的显微镜检验
项目一显微镜的使用
项目二细菌标本片的制作
项目三真菌标本片的制作
工作任务三微生物检验基本操作技术
项目一微生物的营养
项目二微生物的生长
项目三培养基制备
项目四消毒与灭菌技术
项目五细菌的接种与分离
项目六细菌的菌落特征
项目七微生物的菌种保藏技术
工作任务四食品安全细菌学检验技术
项目一食品微生物检验样品的采集与处理
项目二霉菌和酵母检验
……

内容摘要
本书从基础知识开始培训检验人员基本的工作素质及操作规范，然后根据企业调研和国家职业资格鉴定中食品检验工的要求，进行食品微生物的认知、食品微生物的培养、食品微生物的应用、食品微生物的检测和食品微生物的控制工作任务的训练。

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