酒店管理概论
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广东广州
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作者陈明 主编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563736249
出版时间2017-09
装帧平装
开本16开
定价33元
货号1201594672
上书时间2024-06-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一部分 基础理论
第一章 酒店业概述
第一节 酒店的概念、特点及功能
第二节 酒店的类型与等级
第三节 酒店业的演变
第二章 酒店管理理论
第一节 酒店管理的理论基础
第二节 酒店管理职能与方法
第三节 酒店管理理念
第三章 酒店组织与制度管理
第一节 酒店组织管理与组织机构概述
第二节 酒店规章制度管理
第三节 世界酒店经营管理模式
第二部分 职能管理
第四章 酒店主要职能部门管理
第一节 酒店总经理办公室
第二节 酒店人力资源管理
第三节 酒店财务管理
第五章 酒店后勤保障管理
第一节 酒店采购管理
第二节 酒店安全管理
第三节 酒店工程管理
第六章 酒店营销管理
第一节 酒店市场营销管理概述
第二节 酒店市场细分与定位
第三节 酒店营销策略
第七章 酒店信息管理
第一节 酒店信息
第二节 酒店信息系统
第三节 酒店决策与决策支持系统
第三部分 业务管理
第八章 酒店主要接待部门管理
第一节 前厅部概述
第二节 餐饮部概述
第三节 客房部概述
第九章 酒店质量管理
第一节 酒店质量管理概述
第二节 酒店服务质量控制
第三节 酒店全面质量管理
第十章 危机管理
第一节 酒店危机概述
第二节 酒店危机管理策略
第三节 酒店危机处理
附录：HOTEL TERMINOLOGY&ABBREVIATION酒店术语与缩写
参考文献
内容摘要
为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标，并兼顾课程设置与教学两方面的要求，我们不仅参考了大量的新旅游资料及相关教材，还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例以及各种微信微博内容，将之充实到我们的教材中，使之成为令人耳目一新的立体化教材。
《酒店管理概论（第3版）》共分三个部分，靠前部分为基础理论，第二部分是职能管理， 第三部分是业务管理。
《酒店管理概论（第3版）》共十章内容，既有鲜活的案例，也有合作酒店提供的照片，更有新的数据和信息、资料，使人耳目一新，是一本指导性较强的专业教材。
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