天天烘焙
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广东广州
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作者Fendy
出版社广东科技出版社
ISBN9787535959454
出版时间2014-10
装帧平装
开本16开
定价33.8元
货号1200952628
上书时间2024-06-13
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
Fendy，烘焙达人，美食名博主，玩了10年家庭烘焙。
在羊城晚报报业集团工作了9年，曾任金羊网市场中心及电子商务中心总监。后创建天天烘焙公司，立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”，每周开设几堂现场的免费烘焙课程，让爱生活爱美食的朋友们零门槛接触烘焙，学习烘焙，享受烘焙。
兼任《贝太厨房》美食杂志的专栏记者、《羊城晚报·美食周刊》专栏撰稿人、广东电台南方生活“烘磨坊”节目主持人。参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。
目录
基础知识
002烘焙常用工具
003烤箱菜的烘烤参数心得
004特别提醒
004面包糠的做法
006常用香草
007烤干并保存香草
肉禽海鲜类
010香烤羊排
012洋葱土豆焗牛扒
014五彩牛肉丸
016黑椒西冷牛肉粒
018烤牛腩
020红酒烤牛肉
022蒜香排骨
024黑椒蜜汁猪肉脯
026烤五花肉
028芦笋培根卷
030焦糖肠仔
032香草烤全鸡
034可乐焗鸡翅
036鸡胸蔬菜沙律
038茄酱鸭腿
040蒜烤芙蓉虾
042黄油果芝士焗虾
044香辣石斑鱼
046香辣笋壳鱼
048清烤黄花鱼
050龙利鱼蔬菜沙律
052香酥鱼腩
054香茅烤扇贝
056花蛤胡椒奶油汤
058孜然烤鱿鱼
果蔬类
062烤杏仁片
064烤番薯土豆
066芝士焗老南瓜
068孜然香菇串
070芝士焗香菇扣
072孜然烤杂菌
主食类
076美味比萨
（视频请见《天天烘焙·甜味篇》赠送的光盘）
078鲜鲍焗意粉
080芝士焗白汁海鲜饭
082双层肉酱焗土豆泥
084番茄鸡腿焗土豆
086焗辣年糕
088奶油海苔土司
090汤种白土司
092开胃火腿面包
094热狗面包
096蒜香法棍
098咸味培根梳乎厘
100烤土司
内容摘要
书中提出了贴近中国人饮食习惯的“咸味烘焙”的概念，介绍了40几款咸味烘焙的制作，包括肉禽海鲜类、蔬果类和主食类，不仅有烤羊排、考牛腩、烤鸡翅、烤鱼等家常菜肴，还有比萨、烤香菇串、鲜鲍焗意粉、焗海鲜饭等“时髦”美食。
图片精美，步步图解，一学就会。
烤箱做菜，简单、卫生、营养，是很潮的选择。
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