日本味儿
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作者陈杰
出版社陕西人民出版社
ISBN9787224110869
出版时间2014-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1200930697
上书时间2024-06-13
商品详情
- 品相描述:全新
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作者简介
李洁,浙江大学历史系硕士。曾担任今古传奇报刊集团武侠版杂志副刊编辑,七彩虹文化集团责任编辑,业余时间曾作为《中国动画》特约动漫评论员。担任武当与央视合作动画《虹少年》编剧。爱好日本动漫,熟悉日本文化。
目录
前言:吃货自述
第一章:被鱼加持的米饭寿司
1 保存鱼的秘诀
2 从“鲊”到“早寿司”
3 江户前寿司
4 “煮饭三年”寿司师傅养成计划
5 稻荷寿司
第二章:吃出声音来面
1 中国渡来乌冬
2 庶民口味二八荞麦面
3 不拉的拉面
第三章:生吃的艺术刺身
1 割主烹从
2 可以生吃的鱼
3 不可少的配角日本酱油
4 不是鱼也可以生吃
第四章:油炸物天麸罗
1 南蛮来风
2 受诅咒的天麸罗
3 “萨摩扬”和“精进扬”
第五章:禅意怀石料理
……
内容摘要
《日本味儿》以轻松的笔调从历史文化的角度向读者介绍了寿司、刺身、天妇罗、渍物等日本代表性美食。陈杰、李洁讲述了这些美食背后的历史和文化渊源,展现了真正东瀛美食的内涵。并结合当下热门的漫画、日剧中的美食元素,让本书更适合年轻的、喜欢日本流行文化的读者阅读。这是一本不同于普通美食图册的,可称拥有文化底蕴的美食书。
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