谁是美食家
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作者徐城北
出版社中华书局
ISBN9787101092707
出版时间2013-07
装帧平装
开本32开
定价24元
货号1200746001
上书时间2024-06-13
商品详情
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作者简介
徐城北，戏曲研究学者，著有《京剧一百题》、《梅兰芳与二十世纪》、《京剧架子与中国文化》、《品戏斋夜话》、《品戏斋札记》、《梅兰芳与中国文化》、《一鸡三吃》、《品戏斋神游录》、《梅兰芳百年祭》等。退休后转行中华品牌研究，对传统美食有独特的见解。
目录
自序
章 做人就做苏东坡
第二章 百年一遇袁子才
第三章 朱伯闲说谭家菜
第四章 张恨水?“吃小馆”?长篇小说群
第五章 住在珠宝市深处的爆肚冯
第六章 灿烂双星汪与陆
第七章 饮食文化三写家
第八章 西医直言费考量
第九章 意外收获丹麦行
第十章 病房缅想“人之初”
第十一章 美食未必可成家
第十二章 思索重读唐鲁孙
第十三章 参与再造全聚德
第十四章 名菜、饭馆与菜系
第十五章 持续攻坚楼上楼
后记
内容摘要
徐城北编著的《谁是美食家》可视为文人美食的典范之作，汪曾祺、王世襄、陆文夫、张恨水、唐鲁孙、蔡澜等文化名人对待美食的态度和热情在《谁是美食家》中一一再现。徐城北书写美食中的文化情趣和韵味，兴致盎然，而不时穿插着的文人圈和梨园圈的美食掌故也为《谁是美食家》增添了不少鲜活的色彩。
主编推荐
尝在朋友圈里请教为食之道，他们如是答：
汪曾祺说：“我在昆明上大学时，每位教授在饭馆里吃了好东西，第二天我一定也去吃。”
陆文夫说：“外边的东西再好吃，也没有老伴做的腌笃鲜吃着踏实。”
蔡澜说：“好好在你的戏迷同道中，追求同好，这当中大有天地。”
徐城北书写美食中的文化情趣和韵味，兴致盎然，而不时穿插着的文人圈和梨园圈的美食掌故也为《谁是美食家》增添了不少鲜活的色彩。
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