• 云南红茶教科书
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云南红茶教科书

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作者周重林,张宇 编

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568068178

出版时间2021-03

装帧平装

开本32开

定价69元

货号1202332964

上书时间2024-06-09

曲奇书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
    周重林,有名茶文化学者。
    主要作品有《茶叶战争》《茶叶秘密》《茶叶江山》
    与《绿书:周重林的茶世界》等。
    其创办的自媒体“茶业复兴”是茶界影响力大的自媒体之一。
    2014年,入选《生活月刊》 “文艺复兴百人集”。
    2015年,获得《中华合作时报》“新媒体营销推广个人奖”。
    2016年,获得中国国际茶文化研究会“兴文强茶”杰出贡献奖。
    2017年,其企业获得云南省靠前茶文化传播企业奖。
    2018年,获得“中华茶文化传播优秀工作者”的荣誉称号。

目录
序言:云南红茶复兴之路

一云南红茶的发展趋势

征服世界的味觉记忆

云南红茶是如何在世界范围内流行起来的?

开放才是未来

滇红茶新老品种的快慢之争

新式茶饮中的云南红茶

二云南红茶的历史

1934年以来的云南红茶发展简史

1939年以来的云南红茶出口包装演变简史

三云南红茶基础知识:品种、产地

认识红茶,从了解六大茶类开始

颜色的奥秘:红茶为什么是红色的?

“闻香识茶”:一场香气的文艺复兴运动

滋味的多样:共同谱写舌尖上的乐章

云南红茶是什么?

“滇红之父”冯绍裘:改写中国只用小叶种茶做红茶的历史

适合制作云南红茶的主要茶树品种

南方嘉木味浓香永——茶树生长与产地的关系

云南红茶的产地价值:高海拔红茶

云南红茶风味地图

段天锡:冯绍裘请我喝滇红

【小课堂】大叶种红茶和小叶种红茶的区别在哪?

四工艺:激烈化学变化后的不同产物

适性而制才能出好红茶——云南红茶的工艺分类

传统滇红工夫茶初制工艺

创新型滇红工夫茶初制工艺

红碎茶制作工艺

晒红制作工艺

工艺名词解释

【小课堂】云南工夫红茶与云南晒红茶有何不同?

红茶的等级

云南红茶的精制

红茶拼配:一门品饮的艺术

云南红茶的塑形:对关的不同追求

红茶香气的形成

五红茶的挑选与购买

中国红茶还是外国红茶?

拼配还是纯料?

季节重要吗?

口粮茶看适口度

办公茶看标准

礼品茶看目的

如何判断红茶品质的优劣?

如何找到自己喜欢的口味?

国内红茶

国外红茶

为什么滇红是最容易入门的茶叶?

看懂红茶包装上的重要信息

家庭如何存放红茶?

【小课堂】红茶能不能“越陈越香”?

六红茶的时尚生活方式

英式下午茶的发展

袋泡茶的发展

【小课堂】袋泡茶里的茶原料都是等级大力度优惠的残次品吗?

如何泡好一杯红茶?

云南红茶的品饮要领

七云南红茶如何喝出健康?

喝红茶会上火吗?

红茶的保健功效

红茶的茶疗

红茶关键词索引

内容摘要
云南红茶在世界享有盛誉,是欧洲宫廷高档茶类,为我国出口创汇立下赫赫战功。然而,有关云南红茶的知识却一直没有被系统整理,对云南红茶的认识也存在很多争议和知识盲点。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入资料整理、茶山茶厂和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的第一手图片,详细论述了云南红茶的方方面面,云南红茶是什么?如何来?如何饮?云南红茶的传奇经历,历史地位,在欧洲的饮用习俗,云南红茶的工艺的变革,云南红茶的的冲泡方式,云南红茶的选择,云南红茶的收藏方法,一本书带领读者走近云南红茶的世界,探寻这让世界惊艳的味道。本书探索的是一种不一样的教科书写作方法,从多视角带你轻松认识云南红茶,了解云南红茶的前世今生、新潮流下如何玩转红茶,同时,也期待与读者一起探索、实践云南红茶未来发展的方向。

主编推荐
1、云南茶学者周重林及其团队深入云南红茶茶园、产区、制作现场,以百场云南红茶品鉴体验为基础,深刻展现云南红茶惊艳世界的味道。2、本书打破教科书的刻板写作模式,以活泼生动的语言,场景式写作,创走了一本有趣的“红茶教科书”,让茶小白一次就看懂云南红茶。3、本书从历史、人文、专业等多视角出发,立体式展现云南红茶,带给读者不一样的云南红茶印象。

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