人气主厨的火爆韩国料理
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广东广州
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作者黄景龙,王陈哲
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518084852
出版时间2021-11
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202536301
上书时间2024-06-09
商品详情
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目录
009韩国饮食在中国
认识韩国料理从了解饮食特色开始
韩国餐厅在国内正流行
韩剧中的地道韩式美食
012〈专栏1〉韩国特有的饭床
014韩国饮食文化
12个一定要知道的韩国餐桌礼仪常识
016〈专栏2〉不可不知的韩国酒类与饮酒喝法
017〈专栏3〉韩国特殊餐具介绍
018做韩国料理的必备调味料
020做韩国料理的必备材料
022做韩国料理前必学的高汤
海带小鱼高汤
牛骨高汤
鸡骨高汤
猪骨高汤
028韩式生腌鱿鱼
029韩式腌酱虾
030韩式炸鸡
032韩式炸粉条海苔卷
034炸年糕
036酥炸奶酪鸡肉饺
039辣炒年糕
040韩式鱼板汤
042韩式糖饼
044韩式鸡蛋糕
048凉拌豆芽菜
049凉拌海带根
050韭菜拌海苔
凉拌龙须菜
凉拌黑木耳丝
052辣拌菠菜
053辣拌小黄瓜
054辣拌茄子
055凉拌杏鲍菇
056凉拌海带芽
057辣酱土豆
058酱烧萝卜
059土豆泥沙拉
060韩式辣炒小鱼干
韩式牛蒡
061卤鹌鹑蛋
韩式辣煮鱼板
062拔丝地瓜和拔丝芋头
064〈专栏4〉韩国人的最爱泡菜
066韩式泡菜
068珠葱泡菜
070腌渍洋葱
醋渍洋葱
071醋拌白菜
072生腌萝卜
辣腌萝卜
渍萝卜片
074腌嫩姜
洛神萝卜
075韭菜泡菜
078辣炒鱿鱼
079泡菜炒猪肉
080辣炒五花肉
081辣炒猪肠
082春川辣炒鸡
084奶酪辣炒鸡
086安东炖鸡
088韩式奶酪蒸蛋
090奶酪鸡蛋卷
092韩式杂菜
094海鲜煎饼
096泡菜煎饼
099韭菜煎饼
101铁板烤猪五花
103铜盘烤肉
105烤肠
107八色烤肉
110韩式石锅拌饭
112韩式烤肉饭
115泡菜炒饭
116猪肉汤饭
117牛肉辣汤饭
118紫菜包饭
120忠武饭卷
122拳头饭团
123酱五花肉盖饭
124韩式拌冷面
126韩式冷汤面
129韩式炸酱面
130炒码面
132韩式海鲜炒泡面
134韩式奶酪汤拉面
135奶酪辣炒年糕
138韩式海带汤
139韩式蛤蜊汤
140雪浓汤
141一只鸡
142韩式牛肉汤
144人参鸡汤
146土豆猪骨汤
148韩式年糕汤
149奶酪猪肉豆腐锅
151韩式鸡爪锅
152鱿鱼奶酪锅
154部队锅
156牛肉大酱锅
158海鲜豆腐锅
159泡菜牛肉豆腐锅
内容摘要
跟着主厨学做韩国菜，除了到餐厅大快朵颐，其实自己在家做很可以做，这些料理并不难，食材和调味料也很容易买到。正统的材料，加上专业主厨的指点，让你做出的每道菜都令人赞叹与惊喜！全书共收录88款高人气韩国料理，如韩式炸鸡、部队火锅等，街头小食+泡菜小菜+热菜料理+饭面汤锅，全部涵盖。本书为套系“超人气餐厅创意精选”的补充品种之一。
主编推荐
你是否对《来自星星的你》中千颂伊在雪夜炸鸡配啤酒的片段念念不忘？你是否记得《浪漫满屋》里的韩智恩一生气就抱着一大盆韩式拌饭，一边吃一边念叨一边就开心起来了？。《请回答1988》里几个好朋友围着一锅拉面的场景，那些抢着吃辣炒年糕的少年，那些路边小馆里冒着热气劈啪作响的烤肉，是不是满是温馨的回忆？《继承者们》里表面叛逆霸道的崔英道，一碗韩式炸酱面就能激起他内心全部的柔软……<
痴迷韩剧的吃货们，对各种韩国美食一定如数家珍，韩式炸鸡、部队火锅、辣炒年糕、韩式石锅拌饭、韩国烤肉、参鸡汤、紫菜包饭……《人气主厨的火爆韩国料理》带给你地道的韩餐体验，人人都可以做出令人赞叹的正宗韩国料理。还可以一并了解韩国特有的餐桌礼仪文化和饮酒方法。<
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