北京油鸡

中国特色畜禽品种在推动畜牧业行业整体发展中，有着不可替代的巨大作用。为了进一步挖掘和整理地方畜禽遗传资源，加强资源保护与可持续利用工作，为种质创新提供素材和依据，为畜牧业健康可持续发展提供资源保障和技术支撑，特出版本套丛书。本书主要介绍了北京油鸡品种形成历史、品种特征和生产性能、品种选育、品种繁殖、品种营养与常用饲料、品种饲养管理、疾病防控、养殖场建设与环境控制、主要产品及加工。

出版说明 
序言 
前言 

*章 品种起源与形成过程 
*节 产区自然生态条件 
一、原产地 
二、中心产区及目前分布范围 
三、产区自然生态条件 
第二节 产区社会经济变迁 
第三节 品种形成的历史过程 
一、历史上的北京油鸡 
二、发展历程 
三、现状 
第四节 以本品种为育种素材培育的配套系 
一、栗园油鸡蛋鸡 
二、京星黄鸡103 

第二章 品种特征和性能 
*节 体型外貌 
一、外貌特征 
二、体重 
三、体尺 
四、品种特征 
第二节 生物学习性 
一、概述 
二、就巢性 
第三节 生产性能 
一、产肉性能 
二、产蛋性能 
三、蛋品质 
四、繁殖性能 
第四节 品种标准 

第三章 品种保护 
*节 北京油鸡保种概况 
一、品种现状及保种、育种工作 
二、北京油鸡保种场建设 
第二节 保种目标 
一、北京油鸡的选育 
二、需要重点保护的性状 
第三节 保种技术措施 
一、北京油鸡的保种方式 
二、北京油鸡保种场的主要保种措施 
三、北京油鸡保种的技术指标 
第四节 保种效果监测 
一、北京油鸡保种效果监测指标 
二、北京油鸡保种效果监测工作 
第五节 种质特性研究 
一、北京油鸡的纯繁选育与杂交利用 
二、北京油鸡的遗传育种技术研究 
三、北京油鸡的优良肉质特性研究 
四、北京油鸡的鸡肉风味研究 
五、北京油鸡的模式动物研究 

第四章 品种繁育 
*节 生殖生理 
一、公鸡的生殖生理 
二、母鸡的生殖生理 
三、种鸡繁殖性能的调控技术 
第二节 种鸡的饲养管理、选择和配种方法 
一、北京油鸡种公鸡的饲养管理与选择 
二、北京油鸡种母鸡的饲养管理与选择 
三、公鸡精液品质的评价 
四、配种方法的选择 
第三节 胚胎发育 
一、蛋形成过程中的胚胎发育 
二、人工孵化中的胚胎发育 
第四节 人工孵化的关键技术 
一、种蛋的管理 
二、孵化条件 
三、孵化期的管理技术 
四、孵化记录和孵化效果检查 
第五节 提高繁殖成活率的途径与技术措施 
一、后备鸡的培育 
二、产蛋期的饲养管理 
三、孵化管理 
四、初生雏鸡的饲养管理 

第五章 营养需要与常用饲料 
*节 北京油鸡的消化系统 
一、概述 
二、北京油鸡的消化器官 
第二节 营养需要 
一、营养物质 
二、北京油鸡的营养物质需要量 
第三节 常用饲料 
一、北京油鸡常用饲料的种类及营养特点 
二、北京油鸡常用饲料的描述及营养成分 
三、不同类型饲料的合理加工与利用方法 
第四节 北京油鸡的饲粮 
一、北京油鸡的饲粮配制 
二、北京油鸡的饲料配方实例 

第六章 饲养管理 
*节 概述 
第二节 饲养方式 
第三节 环境管理 
一、养殖过程中的密度控制 
二、养殖过程中的光照控制 
三、养殖过程中的温湿度控制 
四、其他环境控制 
五、北京油鸡养殖模式的管理 
第四节 关键饲养技术 
一、冬季放养蛋鸡保温的关键技术 
二、舍内有害气体控制的关键技术 
三、北京油鸡的季节性管理 
四、北京油鸡体型和均匀度的控制 

第七章 疾病防控 
*节 概述 
第二节 消毒与防疫 
一、消毒 
二、防疫 
第三节 常见病及防治 
一、病毒性疾病 
二、细菌性疾病 
三、寄生虫性疾病 
四、用药安全管理 

第八章 养殖场建设与环境控制 
*节 养殖场选址与建设 
一、养殖场选址 
二、养殖场建设 
第二节 鸡舍的建设 
一、总体原则 
二、鸡舍设计 
三、鸡舍的建设 
第三节 设施设备 
一、不同养殖模式的设施设备 
二、场内防疫设施建设 
第四节 环境控制 

第九章 废弃物处理与资源化利用 
*节 基本原则 
一、养殖相关环保 
二、粪污资源化利用相关政策 
三、粪污资源化利用相关技术标准与规范 
第二节 北京油鸡粪污的形成及特点 
一、粪污的形成 
二、粪污的特点 
三、粪污量的影响因素 
第三节 北京油鸡粪污处理的模式 
一、常用的清粪技术 
二、粪污利用的技术 
第四节 具体案例 
一、种养一体化模式 
二、有机肥生产 
三、简易堆肥技术 

第十章 开发利用与品牌建设 
*节 产品特性 
一、北京油鸡产品品质概况 
二、北京油鸡品质影响因素 
三、北京油鸡品质评定 
第二节 主要产品加工工艺 
一、北京油鸡不同产品类型的营养与品质特点 
二、北京油鸡产品的不同加工方式 
第三节 质量控制与品牌建设 
一、质量控制 
二、品牌建设 
三、产品推广 
四、典型案例 
第四节 开发利用前景与展望 
一、北京油鸡产业发展方向 
二、北京油鸡开发利用前景 
参考文献