人气面包食谱
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广东广州
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作者彭依莎主编
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559202055
出版时间2018-12
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1201899271
上书时间2024-06-06
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
彭依莎，2013年成为中式糕饼师；2014年参与品牌烘焙产品研发；2015年获得美国认证的靠前西点师证书，并获得西点培训师认证；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员；2017年参加创意烘焙竞赛，并成为掌阅App烘焙板块代言人，出版图书《从零开始学西点》。
目录
目录：
章 面包制作的基础知识
002制作面包的常用小工具
004面包制作的答疑解惑
006面包面团的制作过程
008搭配面包食用的常备果酱
第二章 新手必学的美味面包
018核桃小餐包
020芝麻小餐包
022抹茶小餐包
024葵花子无花果面包
026南瓜面包
028岩盐面包
030椰子餐包
032奶酥面包
034蜂蜜甜面包
036花辫面包
038芝麻面包
040超软面包
042胡萝卜面包
044蓝莓方格面包
046香草佛卡夏面包
048全麦核桃贝果面包
050甜甜圈
052方形白吐司
054山行脆皮吐司
056核果面包
058菠菜吐司
第三章 超有料的夹馅面包
062红豆面包
064黑巧克力面包
066燕麦白巧克力面包
068芝麻杂粮面包
070可可奶油卷心面包
072抹茶奶心面包
074日式红豆麻薯面包
076橙香奶酪哈斯面包
078黄金奶酪面包
080奶香哈斯面包
082牛轧全麦面包
084法式面包
086椰丝奶油包
088巧克力软法式面包
090蓝莓面包
092椰香葡萄面包
094炸泡菜面包
096罗勒奶酪卷
098火腿肠面包卷
100烟熏鸡肉面包
102豌豆培根圈面包
第四章 别具风味的咸面包
106全麦海盐面包
108香葱面包
110韩式香蒜面包
112大蒜全麦面包
114阿尔萨斯香料面包
116肉松面包
118比萨洋葱面包
120胡萝卜培根面包
122香葱培根卷面包
124火腿贝果面包
126牛肉比萨
128泡菜海鲜比萨
130牛肉汉堡
132大亨堡面包
第五章 百变创意造型面包
136巧克力熊宝贝餐包
138双色熊面包圈
140小熊面包
142栗子小面包
144白豆沙可可面包
146全麦酸奶水果面包
148培根麦穗面包
150热狗卷面包
152胡萝卜口袋面包
内容摘要
《人气面包食谱》是一本专门为零基础的制作面包爱好者打造的图书。本书涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识，共分为5个部分，依次是基础知识、新手必学美味面包、夹馅面包、咸面包及创意造型面包，书中详尽的步骤和精美的大图，再结合相应的二维码视频，将欣赏性和实用性相结合，既好吃又好看。从基础入手，由浅至深，哪怕是初学者，也能轻松完成面包制作。
主编推荐
《人气面包食谱》通俗易通，让零基础的烘焙菜鸟快速入门，从入手一台烤箱，再准备好面包制作的小工具，让面包的制作一步步变得简单。
囊括了大众喜爱的数十款人气面包，专为烘焙新手量身打造的面包基础教学，制作简单，新手必学的面包，有料的夹馅面包，别具风格的咸面包，百变造型面包，多款面包从面包制作的基本知识、4款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料，全彩实作照片，解说详尽，一学就会。完整收录经典面包食谱，一次学会贝果、可颂、吐司、佛卡夏、各式甜咸面包等必学经典面包。食材天然无添加，健康零负担，安心吃出面包的自然风味。
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