吃错了当然会生病

人类有多少年的历史，大概就有多少年与疾病斗争的历史，自从人类出现，与疾病的战斗就从来没有停歇过，其间或许有些时候是人类战胜了疾病，但大多数时间是处于与疾病的战斗中。这样的话语或许有些危言耸听，但人体每时每刻都在抗击病毒、细菌却是毋庸置疑的事实，只不过在这些战斗中，人体的免疫力占据了绝对的优势，一举打倒了病毒、细菌而已。
 据说，如果人体按照正常的规律发展，人类完全可以活到150岁，而如今人们平均寿命竟然连90岁都达不到，完全是由于体内细胞过早衰老的关系，在一定程度上，细胞的过早衰老也是生病的结果。那么，人为什么会生病呢？古书所载：“阴阳失调，百病乃生；阴平阳秘，百病不生。”东汉的张仲景又说：“千般灾难，不越三条：一者经络受邪入脏腑，为内所因也；二者，四肢九窍，血脉相传，壅塞不通，为外皮肤所中也；三者，房室、金刃、虫兽所伤。以此详之，病由都尽。”然而，不论是古代的医学经典，还是无病不能医的名医张仲景，他们所总结的生病的原因，都比不过一句广泛流行于民间的谚语“人吃五谷杂粮，没有不生病”来得更加生动、贴切。因为无论是西方的病菌、病毒理论，还是中医的阴阳平衡理论，饮食都在其中占很大的比重，或许这才是人生病的最根本的原因。
 人体是一个非常精细而且复杂的工程，它的经络、血液，甚至是细胞中隐藏了无数的秘密。饮食同人体一样，也是一个非常神秘的物质，更稀奇的是，它可对人体产生神奇的作用。古语有云：“药食同源。”在一定程度上，饮食所起的作用与药物相同，也可以治疗一定的疾病，只不过饮食因药性较小，所以治疗疾病时较为缓慢而已，或许这也是祖先辨别区分饮食与药物最关键的因素吧。
 自古以来，人们常说“病从口入”，一次次地强调着饮食决定健康的真理。虽然遗传和压力等方面也是影响健康不可避免的因素，但终因过于客观，以至于无法改变，使得人们放弃了对这方面的调整。而饮食不同，饮食是人们在生活中难得可以自己做主、调整的一项，而且对健康有着非常重要的作用。中国人很早就已经知道，通过食疗与食养，正确架构饮食系统，可以达到养生、享受健康长寿生活的目的。
 其实，饮食也是一种智慧，它是关系到身体健康与否的第一步。以往人们被一再提醒，只要吃好就会健康，可是何为“吃好”，是营养上的丰富还是饮食的均衡，抑或是单单满足口腹的欲望即可，却没有一个明确的说法。正是由于长期以来，人们对“吃好就健康”的概念模糊，才导致了如今人们在日常饮食上的“糊涂账”。
 饮食，它不仅是能量的来源，也是身体负担增加的重要方面，那些看似美味的肉类、精制过的米面、砂糖，甚或是牛奶，在某些时候，却并不能增加身体的力量，相反，它们带来的可能是不适和疾病。当然，它对健康的影响是悄无声息的，在相当长一段时间里，人们都不会发现饮食对健康的危害，而当人体发现饮食对身体的危害时，身体往往已经表现出明显的症状，此时身体可能受饮食的危害已久。
 然而，饮食毕竟是食物，它与药物相比，药性要小得多，所以在饮食影响健康的初期，即使感觉到身体的不适，也往往可以通过饮食调节纠正过来。不过，如果一直忽略饮食对健康的作用，继续进食相同的饮食，即使是富含优质蛋白的肉类，也将对身体造成不可逆转的危害。身处于一个家庭中，很多家庭成员都形成了相同或类似的饮食特点，因此患某种疾病的几率也大大增加。据说，很多患胃癌的病人，都有家族性的特点，就是这个原因。
 近些年来，人们一直在提倡食疗，希望可以通过饮食的作用，调节身体中一些轻微不适的症状。然而，食疗，尤其是试用自己“诊断”后的食疗方，一定是正确的吗？当有人这样问时，相信很多人都会毫不犹豫地回答：“当然了！因为饮食没有什么副作用嘛。”但事实上，饮食却远非人们所想象的那么无害。当你身体有了头痛、脑热等小症状时，当四季轮回，炎炎的夏日或寒冷的冬日来临时，当你一味地偏好某种食物时，当你总是在烹制菜肴时加入你偏爱的某种调料时，甚至是当你想用某种饮食来调节身体的不适时……饮食也有可能早已变成了一种慢性毒药，正在吞噬你的健康。
 其实食物就像爱情，只有在对的时间，吃了对的食物，才能带给身体那种无以言喻的好处。那么，生活中，哪些时候是对的时间或是错误的时间？哪些食物又是吃错的呢？或许在这本书里，你能找到答案。

近些年来，人们一直在提倡食疗，希望可以通过饮食的作用，调节身体中一些轻微不适的症状。然而，食疗，尤其是试用自己“诊断”后的食疗方，一定是正确的吗？当有人这样问时，相信很多人都会毫不犹豫地回答：“当然了！因为饮食没有什么副作用嘛。”但事实上，饮食却远非人们所想象的那么无害。当你身体有了头痛、脑热等小症状时，当四季轮回，炎炎的夏日或寒冷的冬日来临时，当你一味地偏好某种食物时，当你总是在烹制菜肴时加入你偏爱的某种调料时，甚至是当你想用某种饮食来调节身体的不适时……饮食也有可能早已变成了一种慢性毒药，正在吞噬你的健康。
 其实食物就像爱情，只有在对的时间，吃了对的食物，才能带给身体那种无以言喻的好处。那么，生活中，哪些时候是对的时间或是错误的时间？哪些食物又是吃错的呢？或许在这本书里，你能找到答案。
 

 陶涛，人体健康研究者，健康杂志专栏作家。出身中医世家，自幼遍读医学经典，尤其钟爱养生典籍。出版作品有：《谁偷走了你的营养》《谁说健康无捷径》《营养决定健康》《从饮食谈健康——血型与饮食密码》等畅销养生保健类图书。

导言 你为什么会生病食物真的是最好的药吗 吃对了，食物是最好的药 食物也有五性与五味 饮食不节，食物变毒药 吃错了，易得亚健康 饮食不当，吃出的慢性病 为什么会越吃越胖 专家提示 今天，你吃对了吗饮食误区导致健康流失 暴饮暴食会生病 饮食搭配不当，病从口入 睡前饮酒有危害 咖啡，多饮伤健康 常饮矿泉水不利健康 饮茶的几个误区 牛奶的饮食宜忌 冷饮你吃对了吗 吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠 水果食用不当会致病 吃西瓜的禁忌 肉类的饮食误区 海鲜应该怎么吃 生姜治百病，但也不能乱吃 莫让调味品调走你的健康 专家提示 吃，也有讲究烹调不当，危害健康 了解烹制方法对健康的影响 你的烹制方法正确吗 烹饪宜忌与误区 烹调卫生误区 蔬菜烹调不当易导致中风 肉类烹调有讲究 错误烹调可致癌 别忽略危害健康的隐形杀手——餐具 专家提示 会吃，才能保健康物无美恶，过则为灾 饮食过量危害大 食物过精对健康无益 油炸食物莫贪吃 嗜甜食的恶果 腌制食品要适量 罐头类食品安全吗 汽水类饮品贪喝无益 莫用健康换口福——烧烤类食品 方便面不“方便” 奶油制品，一个隐藏的健康杀手 蔬菜水果也要适量 瘦肉不可多吃 专家提示 吃，要定时定量保健食品，该吃时才吃 什么是保健食品 保健食品的服用误区 儿童补养要注意 女性不要滥用保健补品 老年人要走出保健品的误区 保健食品应该怎样吃 保健食品，你会选购吗 专家提示 吃(保健食品)，重在一个“补”字向食物要健康 人体必需营养素知多少 每天都应该吃的食物 五谷杂粮利健康 吃对水果不生病 蔬菜的营养神话 多吃白肉少吃红肉 五谷宜为养，失豆则不良 宜吃“绿灯食物” 专家提示 吃出平衡，才能吃出健康附录一 世界卫生组织评选的十大健康食品附录二 世界卫生组织评选的十大垃圾食品附录三 食物健康搭配速查
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 食物就像爱情，给你甜蜜的滋味也增添意外的烦恼。美味的肉类、精细的米面、甜美的糕点，也许它们给你带来的是身体的不适。对某种食物的过分偏好，对某种调料的过分偏爱……也许它的效用开始走向反面，也许你的健康正被蚕食。只有在合适的时间，吃了适合的食物，才会带给身体妙不可言的食疗功效。在这本书里，你能找到答案。