京派创意面点
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广东广州
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作者牛京刚，董振祥，王春耕主编
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568088848
出版时间2022-10
装帧平装
开本16开
定价69.8元
货号1202801994
上书时间2024-06-02
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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内容摘要
本教材是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学，内括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，也可用于劳动职业技能资格培训和相关企业培训。
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