救命饮食 2 全营养与全健康从哪里来?(全新修订版)
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作者(美)T.柯林·坎贝尔,(美)霍华德·雅各布森
出版社中信出版社
ISBN9787521747201
出版时间2022-12
装帧平装
开本16开
定价69元
货号1202772436
上书时间2024-06-02
商品详情
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作者简介
世界营养学界的重要权威，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。他是美国康奈尔大学营养生物化学专业的雅各布·古尔德·舒尔曼名誉教授，获得了超过70个授予年度的同行评审研究资金，撰写了超过350篇研究论文，其中大部分都经过同行评审；同时，他也是食品、营养和健康方面几个专家小组的成员，其中包括美国国家科学院和美国国立卫生研究院的专家小组。荣获过包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励。
《救命饮食》系列出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特·C·理查森教授称赞本书在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安•奥尼什教授称之为迄今为止最为重要的营养学专著。 营养学领域多部畅销书特约作者，“Plant Yourself”播客主理人，曾获天普大学健康研究领域博士学位。由其运营的“大改变计划”致力于帮助人们养成与他们的目标相符的生活方式和饮食习惯。
目录
前言
第一部分被系统奴役
第1章现代医疗保健神话
第2章真相背后
第3章我的邪佞之说
第二部分范式桎梏
第4章简化主义的胜利
第5章简化主义入侵营养学
第6章简化主义研究
第7章简化主义生物学
第8章章遗传学与营养学（第一部分）
第9章遗传学与营养学（第二部分）
第10章简化主义医学
第11章简化主义补充剂
第12章简化主义社会政策
第三部分微妙的权力及其操控者
第13章了解这个系统
第14章行业剥削与控制
第15章研究与利润
第16章媒体问题
第17章章政府误报
第18章章光明使者的蒙蔽
第四部分最后的思考
第19章做整体主义的自己
致谢
注释
内容摘要
这本书是美国营养学家坎贝尔教授所著《救命饮食——中国饮食调查报告》的续篇。在前作中，坎贝尔教授父子用证据大大改变了我们对食物的看法。在《救命饮食2》中，作者解释了这些证据背后的科学支撑——我们当前的科学范式忽视了人体迷人的复杂性。同时，这本书也将带你深入了解，天然饮食方案一直以来没有被大众接受的关键原因。
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★ 从明白“吃什么”到懂得“为什么”“世界营养学界的爱因斯坦”坎贝尔教授，这一次不只给您答案，更要还您真相！
★ 《救命饮食：中国健康调查报告》“调查篇”——通过对中国人饮食结构严密的调查与科学论证，石破天惊地抛出“‘天然蔬食’可能是人类健康的饮食方式”的研究结论；
√ 《救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？》“解惑篇”——通过对医学范式、心理桎梏、经济力量的分析，详解为什么这些证据和结论会让人产生一种“怀疑感”，一直以来很难被大众接受；
《救命饮食3：营养学的未来》“回应篇”——为该理论发表多年来产生的诸多社会争议进行分类、归因，基于三种具有显著共性的社会争议点进行逐个探究，各个击破。
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