中医食疗与营养 = Dietary Therapy and Nutrition of Chines

2016年12月国家中医药管理局国家发展和改革委员会印发《中医药“一带一路”发展规划（2016-2020年）》。发展规划中提到明确提出“结合不同国家的常见病、多发病、慢性病以及重大疑难疾病，面向沿线民众提供中医医疗和养生保健服务，推动中医药理论、服务、文化融入沿线国家卫生体系”。英文版《药膳学》国外民众掌握中医药膳学的基本理论、基本知识与基本技能、熟悉及了解常用于药膳的食物及药物、一些药膳方的配方、制法、功效主治、方解等，向国外民众传播中医药养生技术及中医药文化。 本教材共七章，内容涉及中医食疗与营养学概论、发展概况、中医食疗与营养学的基本理论、治法理论、中医食疗的常规烹饪方法、常用药食两用中药材营养指标及药膳配伍等内容。 本教材的特色一是用英文讲好中医药故事，传播中医药文化；二是从国外民众的一日三餐入手，将中医食疗嵌入日常生活中，让中医食疗得到国外民众的认可和接受；三是从理论上培养中医药贸易的国外市场，让中医药贸易进入更多的国家，服务于国外民众的健康。

周志刚，毕业于上海中医药大学针灸推拿专业，获博士学位。一直从事医学英语教学和针灸教学科研工作。现任江西中医药大学国际教育学院院长，副教授，硕士生导师。兼任世界中医药学会联合会热敏灸专业委员会副会长、中国针灸学会灸疗学会常务理事、世界中医药学会联合会翻译专业委员会常务理事。　　具备扎实的专业功底，教学和科研能力较强，有较强的表达能力和沟通能力，善于与人合作，有团队精神，能快速适应各种环境，有较强的组织能力。在医学英语教学中积极探索医学英语和双语教学教学方法，开展医学英语教学研究，形成了自己独特的教学方法，能使本科生能够快速掌握医学英语，流利与国际同行进行交流，作为主持人获江西省高校首批双语教学示范课程1门，主持过2项省级教学课题，作为主要成员（排名第二）参加国家级课题1项，其它省级课题6项，《中医诊断学》双语课件获江西省优秀教育成果奖三等奖，主编《医学英语综合教程》，参编《中医基础英语》《医学英语》等教材。还从事中医针灸教学和科研，主持省级课题4项，作为主要成员（排名第二）参加国家课题1项，其它省级课题1项，主持厅级课题2项，主编教材1部，该教材获江西省第五届优秀教材二等奖，作为副主编参编医学论著1部，作为编委参与医学论著1部。作为负责人承担学校1010培养学科1门。第一作者或通讯作者发表各类核心期刊5篇，发表省级论文12篇。