施普林格气味手册(下)

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作者[德]安德莉亚·比特纳（AndreaBuettner）著；[德]安德莉亚·比特纳编；王凯译

出版社科学出版社

ISBN9787030688590

出版时间2021-06

装帧精装

开本16开

定价198元

货号1202414986

上书时间2024-05-31

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商品描述: 目录
目录译者序原书序原书前言原书主编简介第48章纸和纸板包装中的气味96748.1纸张96748.1.1历史96748.1.2工业用纸的生产96748.1.3纸和纸板的分类96848.2法律基础

内容摘要
《施普林格气味手册（下）》(上、中、下三册)根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计11章，主要从语言学、创作、应用的角度对气味研究进行了阐释，并介绍了气味的分析、评价、监测等内容。

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