魔法蛋糕plus
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作者(日)荻田尚子
出版社煤炭工业出版社
ISBN9787502071141
出版时间2019-05
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1201878068
上书时间2024-05-31
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
荻田尚子：糕点研究专家。大学毕业后，先后在烘焙专门学校、法式糕点店学习，曾担任美食家石原洋子的助手。她在掌握正宗的法式糕点知识和技术的基础上，研究出在家也可以方便制作的美味糕点配方。著有《魔法蛋糕》 《立体糕点和面包》等（皆由日本主妇与生活社出版）。
目录
不可思议的美味魔法蛋糕
基础魔法蛋糕的做法
使用的模具
使用的工具/使用的材料
常见的问题
失败了怎么办？
加入饼干底的魔法蛋糕
基础做法
纽约奶酪蛋糕
巧克力
抹茶
杏仁
椰子和朗姆酒
棉花糖
奶酪蛋糕
焦糖苹果
白葡萄酒煮洋梨
红豆沙
加入果酱的魔法蛋糕
基础做法
混合莓果
橘子酱
桃
菠萝
黑加仑
无花果
柠檬凝乳
柚子
大黄
番茄
多加1个鸡蛋的魔法蛋糕
基础做法
香草
巧克力
提拉米苏
抹茶
红茶
草莓奶油蛋糕
酸奶
黑糖黄豆粉
杏仁
咸味魔法蛋糕
基础做法
毛豆和鲜虾
烟熏鸡肉和西柚
炒洋葱
菌菇
番茄和菠菜
芦笋和培根
马铃薯、西蓝花、培根、芥末酱
鱼肉和鹰嘴豆
辣椒粉
大葱和奶酪
青酱
内容摘要
一个蛋糕多种味道，风靡法国的魔法蛋糕震撼来袭！只需改变材料的混合方法和烘烤温度、时间，就能轻松做出专业级别的多层蛋糕。除了基础的布丁层、奶油层、海绵蛋糕层，加入其他材料后还可以多烤出一层（甚至两层），让味蕾享受不可思议的多重口感。制作方法简单，步骤详细，新手也可以轻松掌握。
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