吃对健康料理更长寿
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作者甘智荣 主编
出版社新疆人民卫生出版社
ISBN9787537265805
出版时间2016-07
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1201323852
上书时间2024-05-29
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART1怎么吃更长寿
010/走近食材，挖掘健康长寿的营养素宝库
014/饮食巧搭配，体魄强健更长寿
018/关注热量，活出轻盈体态
020/自制手工食材，享受独特风味
022/烹饪少油盐，身体更添活力
024/养成良好的饮食习惯，轻松成为百岁寿星
PART2谷物、豆类及豆制品
028/小米
胡萝卜丝蒸小米饭
小米南瓜粥
030/糙米
酸菜糙米炒饭
031/小麦
山药小麦粥
032/燕麦
玉米燕麦粥
燕麦紫薯豆浆
034/高粱
杂豆高粱粥
高粱小米豆浆
036/玉米
马蹄玉米炒核桃
红豆玉米饭
038/毛豆
毛豆炒鸡肉
039/蚕豆
蒜香蚕豆炒饭
040/豌豆
豌豆炒玉米粒
041/纳豆
纳豆味噌萝卜丝
042/黄豆
黄豆小米粥
番茄酱黄豆
044/黄豆芽
凉拌黄豆芽
豆芽炒豆腐
046/豆腐
香煎豆腐萝卜泥
豆腐油菜香菇浓汤
西红柿拌豆腐
048/油豆腐
西蓝花煮油豆腐
油豆腐煮蘑菇
PART3蔬菜与菌菇
052/南瓜
南瓜镶肉
南瓜猪肉沙拉
南瓜红豆芹菜汤
054/苦瓜
苦瓜猪肉蛋饼
猪肉味噌炒苦瓜
056/黄瓜
醋拌黄瓜肉片
057/茄子
油醋风味凉拌茄子
058/西红柿
西红柿酸奶沙拉
西红柿炒生菜
杂谷浓菜汤
060/红薯
香烤红薯苹果
061/芋头
芋头煮猪肉
062/白萝卜
海带萝卜汤
三文鱼萝卜米酒汤
064/胡萝卜
胡萝卜奶油汤
胡萝卜肉酱饭
胡萝卜拌海苔
黄彩椒胡萝卜汤
橄榄油煮胡萝卜
胡萝卜碎炒鸡蛋
068/山药
蓝莓山药泥
三文鱼柠汁渍山药
山药萝卜沙拉
070/莲藕
猪肉莲藕豆浆汤
071/芦笋
芦笋炒鸡肉
072/秋葵
秋葵牛肉卷
生抽渍秋葵
秋葵海带汤
074/西蓝花
焗烤双色花菜
凉拌西蓝花
西蓝花炒墨鱼
076/包菜
千层包菜
077/白菜
白菜涮肉沙拉
078/油菜
油菜牛奶炖鸡肉
油菜虾米炒饭
海带拌油菜
080/菠菜
菠菜咖喱汤
花生酱拌菠菜
蒜香菠菜炒平菇
082/芥菜
芥菜温泉蛋
083/生菜
鱼糕煮生菜
084/甜椒
冰镇三色椒
085/魔芋
魔芋烩时蔬
086/香菇
香菇炒油豆腐
香菇蒸鹌鹑蛋
088/金针菇
白酒蒸金针菇
089/黑木耳
蒜泥黑木耳
PART4畜肉、禽蛋及乳制品
092/猪肉
芹菜炒猪肉
南瓜猪肉煎饼
猪肉芦笋卷
肉丸火锅
猪肉咖喱汤
洋葱姜烧猪排
猪肉味噌汤
排骨煮白菜
098/牛肉
半熟牛排
焗烤玉米牛肉
100/鸡肉
红薯鸡肉
鸡肉酸奶咖喱汤
风味鸡肉炒萝卜
杂菜鸡肉锅
胡萝卜拌鸡肉丝
萝卜炖鸡翅
104/鸡蛋
青椒西红柿炒蛋
西红柿木耳生菜蛋汤
106/牛奶
牛奶炖猪肉
107/乳酪
青葱焗烤
108/酸奶
土豆酸奶沙拉
南瓜酸奶沙拉
PART5河鲜与海鲜
112/桂鱼
烤桂鱼小青椒
113/紫菜
紫菜香菇汤
114/海带
海带拌熏三文鱼
115/鳗鱼
鳗鱼蛋花
116/鳕鱼
柠檬汁清蒸鳕鱼
西蓝花鳕鱼豆浆汤
118/秋刀鱼
生姜煮秋刀鱼
红烧秋刀鱼
120/金枪鱼
金枪鱼意大利面
121/沙丁鱼
西红柿烤沙丁鱼
122/三文鱼
三文鱼炒蘑菇
三文鱼拌饭
烧渍三文鱼
124/鲷鱼
鲷鱼彩蔬沙拉
鲷鱼豆腐汤
126/比目鱼
杂菌烩比目鱼
彩蔬比目鱼
128/红杉鱼
茄汁红杉鱼
香菇杏仁红杉鱼
130/虾
虾仁腐皮包
红酒番茄酱虾
132/墨鱼
香蒜墨鱼意大利面
水晶墨鱼卷
134/章鱼
章鱼西红柿沙拉
135/蛤蜊
蛤蜊西班牙海鲜饭
136/蚬
豆腐蚬肉
西蓝花拌蚬仔
138/扇贝
咖喱虾炒扇贝
奶油扇贝
140/生蚝
香烤生蚝
生蚝牛奶汤
PART6水果与坚果
144/苹果
培根苹果卷
胡萝卜苹果炒饭
苹果猪排
146/雪梨
百合雪梨粥
红酒雪梨
148/香蕉
香蕉鸡蛋饼
乳酪香蕉羹
150/草莓
草莓苹果煎饼
草莓土豆泥
152/蓝莓
柳橙芒果蓝莓奶昔
153/猕猴桃
猕猴桃秋葵豆饮
154/牛油果
牛油果沙拉
牛油果香蕉奶昔
156/花生
乌醋花生黑木耳
花生拌菠菜
158/核桃
核桃蒸蛋羹
芝麻麦芽糖蒸核桃
160/板栗
板栗煨白菜
内容摘要
人的寿命长短很大程度上取决于日常膳食。本书从营养搭配和热量摄取的角度，推荐了百余款营养师认可的低盐食谱，为人们解析餐桌上的长寿密码，从此享尽口福、活过百岁再也不是梦！
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