基础化学（第2版）（全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材）
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广东广州
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作者王广珠刘志红
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521445336
出版时间2024-05
装帧平装
开本16开
定价65元
货号1203265542
上书时间2024-05-28
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
绪论
实验一化学实验基本知识
实验二常用仪器的认领、洗涤和干燥
实验三溶液的配制
实验四醋酸解离度和解离平衡常数的测定
实验五缓冲溶液的配制和性质
实验六微量法测定乙酰苯胺和苯甲酸的熔点
实验七常压蒸馏及乙醇沸点的测定
实验八茶叶中咖啡因的提取及鉴定
实验九蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定
实验十含氧有机化合物的性质及鉴别
实验十一含氮有机化合物的性质及鉴别
实验十二糖类化合物的性质及鉴定
实验十三叔丁基氯的制备
实验十四乙酸乙酯的制备
附录
附录一国际单位制的基本单位
附录二常用国际原子量表（2013年）
附录三常见化合物的相对分子质量
附录四弱酸和弱碱在水中的解离常数（29815K）
附录五常用电对的标准电极电势（29815K）
附录六常用标准pH溶液的配制（29815K）
附录七常见难溶化合物的溶度积常数（29815K）
附录八常见金属离子配合物的稳定常数（29815K）
附录九常用试剂的配制
附录十元素周期表
参考文献
内容摘要
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材在教学内容上与专业职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，结合专业特点和后续课程的需要，将无机化学和有机化学的基本内容进行精选，加强基础，突出重点。弱化了复杂公式和繁琐计算的推导以及较深奥的化学理论分析和阐述，教学内容更注重实用性。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业教学使用，也可供药学、中药学、药品质量与安全等药学类专业使用。
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