• 营养与膳食 第4版
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营养与膳食 第4版

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广东广州
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作者戚林,蒋连芬主编

出版社人民卫生出版社

ISBN9787117340052

出版时间2022-11

装帧平装

开本16开

定价39元

货号1202978744

上书时间2024-05-27

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品相描述:全新
商品描述
目录
第一章绪论1

一、营养与膳食的基本概念1

二、营养学的发展简史2

三、营养与膳食的主要内容3

四、营养与膳食在卫生健康服务工作中的作用4

第二章热能与营养素6

第一节热能7

一、能量单位和能量系数7

二、人体的能量消耗8

三、能量的食物来源及参考摄入量9

第二节蛋白质10

一、蛋白质的生理功能10

二、必需氨基酸与氨基酸模式11

三、蛋白质代谢与氮平衡13

四、食物蛋白质营养价值评价13

五、蛋白质的食物来源及参考摄入量14

……

内容摘要
《营养与膳食》由戚林,蒋连芬主编

精彩内容

本轮教材修订编写坚持“三基、五性”的原则,依据专业教学标准,以人才培养目标为导向,以职业技能的培养为根本,满足岗位需要、学教需要、社会需要,体现中等卫生职业教育的类型特色,运用现代信息技术创新教材呈现形式。内容包括绪论、热能与营养素、各类食物营养价值、合理营养、特定人群的营养与膳食、疾病的营养治疗等内容,教材前半部分重点讲营养,主要是营养学的基础理论知识;后半部分重点讲膳食,主要是营养学的基本应用知识。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量表”和“常用食物成分表”,供学生学习时查阅。



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