黑魔法 巧克力小史
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作者(英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克
出版社中国工人出版社
ISBN9787500879206
出版时间2022-07
装帧精装
开本32开
定价52元
货号1202669640
上书时间2024-05-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
萨拉·莫斯
作家、学者，曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》，作品曾入围翁达杰奖、维康基金会图书奖、英国女性小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。
亚历山大·巴德诺克
乌得勒支大学媒体和文化研究助理教授，研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、性别研究和技术史。
目录
1发明巧克力...001
2巧克力屋...037
3巧克力工厂...071
4巧克力包装...121
食谱...167
注释...183
参考文献...184
致谢...187
内容摘要
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史
温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
食物小史系列
《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》
·对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
·对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
·对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为很好情感催化剂
·母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。
主编推荐
√小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
√一部巧克力的驯化史，一场人类的上瘾之旅
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》（The Bookseller）
巧克力令人着迷。几个世纪以来，非洲和美洲的农民让它成为西方人的甜点，但西方人却回馈给他们最令人眼花缭乱的种族主义广告。除了香甜的巧克力，本书揭示的巧克力产业不为人知的黑暗历史令人印象深刻。——《外交杂志》（Diplomat Magazine）
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