救命的蘑菇 菌物营养与慢病防治
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作者杨彝华,陈增华
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521432596
出版时间2022-05
装帧精装
开本16开
定价168元
货号1202712584
上书时间2024-11-21
商品详情
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作者简介
杨彝华（1969～），曾用名杨宇华，白族，硕士，教授级高级工程师，现任楚雄州林业科学研究所、楚雄州林业技术推广站科技推广部主任，云南省食用菌协会专业技术委员会委员、云南省生态经济学会理事，国务院政府特殊津贴获得者。在楚雄州林业科技一线工作近30年，其中从事野生食用菌专业科研推广工作近20年，2011年被选拔为中央组织部、教育部、科技部、中国科学院联合培养的“西部之光”访问学者，并师从我国真菌学家李泰辉研究员学习大型真菌分类。目前是楚雄州专享获得“云南省技术创新人才称号”的专业技术人员，楚雄州第五批中青年学术技术带头人培养对象。主持、承担或参与完成各级林业科研推广项目25项，先后荣获云南省人民政府特殊津贴、云南省科技进步奖等省部级奖5项，获楚雄州劳动模范和优选工作者称号、楚雄州有突出贡献优秀专业技术人才称号、楚雄州科技进步奖等厅局级奖励12项。主编出版专著4部，参编出版3部；组织制定云南省地方标准4个，第一作者或通讯作者发表专业论文14篇（SCI收录1篇）。
目录
绪论
1第一部分消化系统
猴头菇——养胃圣品
红托竹荪——瘦身界的真菌霸王花
云芝——肝脏保护神
多汁乳菇——修复酒精性肝损伤
巨大侧耳(大杯伞)——促进代谢的猪肚菇
蜜环菌——调节肠道菌群治失眠的千年神草
2第二部分免疫系统
灵芝——通过免疫广谱抗癌的中华仙草
香菇——抗基因突变的抗癌新兵
棘托竹荪——过敏保护的刺靴雪裙仙子
紫丁香蘑——结合中西之长祛风湿
滑子蘑——解决未来超级细菌的希望之星
平菇——从免疫控制糖尿病并发症的金钥匙
姬松茸——专补人体防御漏洞的上帝食品
灰树花——防治艾滋病的希望之花
……
内容摘要
本书立足于科普与专业结合，饮食与医疗结合，科学与传统结合，文化与应用结合，农业与资源结合，国家与国际结合，中医与西医结合等理念，从菌物文化、科学、医学、健康、饮食、产业、习俗、政策等方面入手，通过生动活泼的语言及内容，以对普罗大众科普菌物对健康的价值、对产业界科普菌物对企业的价值、对医学界科普菌物对临床的价值、对政府科普菌物标准对菌物资源及农业发展的价值为基本点，内容深入浅出的从地球生命的开始，延伸到人类体质健康奥秘的揭示，再引出菌物对人类健康的重大意义，从而揭开蘑菇世纪的序幕，并以通俗趣味的语言和新鲜内容纵论了约60种目前常见、常用药食两用菌物的方方面面，更在每一种菌物的描述里都例举了至少一个可在日常生活中简单应用的实用配方，不仅是具有专业性质的，而且是实用的、有趣的、工具的科普类书籍。
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