你好!小"食"光 餐桌上的化学魔法
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广东广州
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作者绘知堂科普馆 绘
出版社中国石化出版社
ISBN9787511458773
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价36元
货号1202154043
上书时间2024-11-21
商品详情
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目录
人体加油站：产能营养素
糖类 4
产能主力军 4
功能多面体 8
脂质 12
储能小队长 12
食物中的脂肪 16
蛋白质 22
蛋白质的消化之旅 22
各种各样的蛋白质 25
食物中的蛋白质 29
拓展阅读——大熊猫为什么吃竹子？ 32
生活小贴士——自制的就是最好的吗？ 34
代谢守护者：非产能营养素
水 42
自由水的大作用 42
结合水的超能力 46
科学轶事——人体冷冻实验 49
无机盐 52
人体内的无机盐 52
四两拨千斤的微量元素 56
无机盐摄入过量或不足的危害 59
维生素 61
维生素大家族 61
留住食物中的维生素 67
五味生活：味觉与添加剂
揭秘味觉 78
认识食品添加剂 83
内容摘要
“我的科学漫画书”系列丛书，以漫画语言，用与生活息息相关的事物导入科学知识。本书用大量的漫画插图配合文字，介绍了六大营养素糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的生理功能、食物来源、消化方式和相关动植物趣味知识，以及味觉的产生、食品添加剂的分类等实用生活常识。本书旨在引导少儿读者从化学的角度科学认识各种食物的营养价值，养成不挑食、合理搭配膳食、不盲目减肥等良好生活习惯，同时正确看待生活中有关食品的广告和网络谣言。
主编推荐
食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的？吃鱼翅、燕窝真的能大补吗？想减肥的人接近不吃主食真的科学吗？本书将带你认识人体必需的六大营养素，从化学的角度解读食物在人体内的消化过程！
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