拾味台北
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作者蛋蛋in北京
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787560993843
出版时间2014-01
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1200848904
上书时间2024-09-05
商品详情
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作者简介
蛋蛋in北京，本名董孟浩，台湾地区人。出生于台湾地区名厨世家，因从小对食物的敏锐味蕾，成为一路寻找美食的达人，透过自己的舌头与对各国料理的认知，以图文的方式在博客上与大家分享心得与制作方法。从搬来北京至今，尝遍了超过400家的京城美食餐厅。其美食博客和微博被关注上百万次，特色博文热受追捧。经常受邀为美食杂志撰稿，或参与各种美食品鉴会，担任专家评委。
荣誉集锦：
大众点评网2010美食探店达人、2011年度北京食神奖、2012年度北京美食达人
美国蓝海网络电视台 北京的美食高手专访/ 美食节目嘉宾
东南卫视 走近东南节目 美食高手专访
北京台 美食地图 大食客邀请嘉宾
The Beijinger杂志2010~2013餐厅评选的专家评委
The Beijinger杂志 2013年3月份杂志封面人物
2中法厨王争霸 评委
BTV北京台“北京味道” 大型制作纪录片第四集录制
目录
自序――用心灵的眼去体会台湾地区的美
推荐序
十个台北小吃
东区优选吃的盐酥鸡
坚持必须要用猪油煎――赖记蚵仔煎
从路边摊变成店面――泉州街蚵仔面线+隔壁的烤香肠
老艋？人的早餐店――周记肉粥店
习惯养成了难忘的滋味――贝玉甜不辣
心中名的牛肉面――林东芳牛肉面店
内行中的内行才知道的老店――条仔米苔目
来一份够台湾地区的外省早餐――青岛豆浆店
排队人气就是金字招牌――金峰卤肉饭
双唇充满胶元蛋白的沾粘感――富霸王猪脚店
十个深夜食堂
不能说的秘密――ZABU杂铺
超台味的快炒海产店――阿华海鲜
让你对关东煮从此改观――佃权
因夜店而出名的宵夜地――陈家凉面
吃的是一碗满满的情感――嘉义鲍鱼海产粥
冬补夏补各有一套――海友十全药炖排骨
那一款属于台湾地区人的鱼――阿财虱目鱼
谁说便宜无好货――阿桐阿宝四神汤
台北很有名的稀饭宵夜街――复兴南路
一碗充满妈妈温暖的面――四乡五岛 马祖面馆
十个有味道的餐厅
原来餐厅可以这样开――上引水产
我吃过优选吃的馒鱼饭――肥前屋
日式学校宿舍里的回忆――野草食屋
让我竖起大拇指的店――苏杭点心店
让天然的食材和调味融合在细节里――café NONZERO
每道菜都有退伍老兵的乡愁――村子口眷村菜
老饕间的好台味――大隐酒食
好味道就会人人皆知――四知堂
分享我的儿时画面――砖窑古早味怀旧餐厅
把店骂出特色，把客人骂出情感――三十三间堂日本料理
十个传统甜蜜蜜
吃下一份品牌的家庭情感――阿猜嬷
对味道的记忆来自于习惯――饶河街杏花村
那些对于古早味的记忆――杨记花生玉米冰
藏得再深也躲不过老饕的鼻子――永康街芋头大王
过节在台湾地区吃的是汤圆――八栋圆仔汤
那些陪着我们成长的“叭噗”――永富冰淇淋
过去吃过的芋圆都是浮云――九份芋圆
台藉日本奶奶的好手艺――三明堂
一份来自对弟弟的爱――爱弟豆花
在那个没有芝士蛋糕的年代――吃吃看
十个有意思的咖啡&茶
全台优选吃的松饼――MELANGE CAF?（米朗琪咖啡馆）
眷村味儿的文创和美食――Good Chos（好丘）
建筑师手中的老屋新生――二条通？绿岛小夜曲
有品质的享乐生活哲学――PEKOE Cafe
不晒稻壳晒文艺――LUGUO（炉锅咖啡厅）
当偏执狂碰上面包――La Terre（大地烘焙坊）
来一款治愈心灵的茶――Smith&Hsu
演绎出专业的乐章――湛卢咖啡馆
不破烂的小破烂――CAFE JUNKIES（小破烂咖啡厅）
卧虎藏龙的客人很低调――路上捡到一只猫
附录
上网方式
换钱方式
自助出行建议
台北单车租借：YouBike 微笑单车
自由定制行程服务
酒店预定
精选台北十大手信/伴手礼
内容摘要
本书从一个出生于台湾地区名厨世家的“吃货”的视角，描写了拥有特色的台北美食。两百多页的文字分为五章，涵括了十个台北小吃、十个深夜食堂、十个有味道的餐厅、十个传统甜蜜蜜和十个有意思的咖啡&茶等内容。作者精心挑选了五十家店铺（或流动小摊），用文字和美图介绍了其代表性的食物，并讲述了店铺背后的故事和文化。让读者在欣赏美文美图的同时，更能为这种一甲子只卖一种食物的坚持而感叹。哪怕是再小的生意，如果能坚持用心经营，也一定能成功，也许这种朴实的坚持正是许多台湾地区人能成功的秘诀。作者希望透过这本书，让大家品味真正台北的吃喝玩乐，体验真正属于台北的美好，让旅游不只是浮光掠影、让旅游不只是走马看花，去体会真正的风土人文气息，为这里的物华欢呼，为这里的人文感动。
主编推荐
1、台北人写台北，不仅描写了多种百年美食，更讲述了其背后的故事与精神。是一本工具型与文化型兼备的图文书。
2、作者在大陆美食圈极具人气，粉丝很多，其微博和博客深受追捧，并经常在电视台出镜，多次评为美食达人。
3、台旅会主任作序；“中国味道”总顾问等名家推荐。
4、本书的摄影由台湾地区名摄影师完成；排版和封面设计也由台湾地区知名设计工作室执行。
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