母亲的料理时代

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广东广州

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作者蒋勋

出版社人民文学出版社

ISBN9787020184286

出版时间2024-06

装帧精装

开本32开

定价79元

货号1203256043

上书时间2024-09-05

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商品描述: 目录
自序母亲的料理是我最早五行的功课001

五行时时在流动001

母亲的炉灶017

火候与人生033

腌渍与风干049

菜市场的日常065

母亲的大板刀083

母亲的家常菜103

择菜与掐菜121

小菜演义139

韭花与水八仙157

庶民野菜173

后记母亲教我的事189

附录母亲的手205

内容摘要
《母亲的料理时代》是美学大家蒋勋2024全新散文集，首度集中回忆母亲，厨房里的物与事，是向庶民百姓平安过日常生活的谦卑致意，蕴藏着无尽的人生智慧。蒋勋以小见大，用“五行”的观念认识厨房，给予生命深意。那是日复一日踏实生活里和木、火、土、金、水充满活力的互动。从冰箱的使用到对现代性的思考，从分子料理到饮食的选择，从燃料的迭代到生存的危机，在变化中寻求不变，在芜杂中寻找本真。娓娓道来的生命细节，火候的恰到好处，饮食的恰如其分，皆饱含着去芜存菁、素朴为家的人生哲理。平凡日常的料理，是庶民百姓认真生活的自信，做菜里也处处是做人的本分，蒋勋说“母亲厨房料理的气味，是我一生学习不完的人生功课。”

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