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生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系研究

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广东广州

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作者张幸

出版社西南财经大学出版社

ISBN9787550458789

出版时间2024-04

装帧平装

开本16开

定价66元

货号1203274273

上书时间2024-09-05

谢岳书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
张幸，男，1989年生，澳门城市大学工商管理学博士，现就职于贵州商学院管理学院，研究方向：冷链物流、物流数字化、企业社会责任。

目录
１绪论／１１１绪论／１１.１研究背景与动机／１１.２研究意义／６１.３研究目标／７１.４研究框架／７１.５名词解释与研究范围／９１.５.１生鲜食品／９１.５.２冷链物流／１０２文献探讨／１４２.１食品安全与生鲜食品质量的相关研究／１４２.１.１食品安全／１４２.１.２生鲜食品质量／１５２.１.３生鲜食品安全质量管理面临的主要问题／１９２.１.４小结／２１２.２服务科学与服务质量的理论基础／２１２.２.１服务的内涵与特征／２１２.２.２服务科学的研究与发展／２２２.２.３服务管理的研究与发展／２３２.２.４服务质量的维度与测量／２４２.２.５小结／２７２.３物流服务质量评价的相关研究／２７２.３.１评价模型及其指标／２８２.３.２物流服务质量评价方法／３１２.３.３小结／３２２.４冷链物流服务质量相关理论与研究／３３２.４.１评价指标和实证评价研究／３３２.４.２ＨＡＣＣＰ管理体系的应用／３４２.４.３小结／３８３研究设计与实施／３９３.１焦点团体访谈法的设计与实施／３９３.１.１研究方法介绍／３９３.１.２访谈大纲／４０３.１.３专家组成／４１３.１.４实施过程／４３３.２解释结构模型法的设计与实施／４３３.２.１研究方法／４４３.２.２研究工具／４４３.２.３专家组成／４４３.２.４实施步骤／４５３.３网络分析法的设计与实施／４７３.３.１方法介绍／４７３.３.２研究工具／４８３.３.３专家组成／４８３.３.４实施步骤／４８４研究结果分析与讨论／５２４.１评价指标的选择与确定／５２４.１.１评价维度的选择／５２４.１.２评价指标的选择／５３４.１.３评价指标的确定／５７４.１.４综合结果／６２４.１.５研究结果的讨论／６４４.２解释结构模型法的结果分析与讨论／６７４.２.１研究结果的分析／６７４.２.２研究结果的讨论／７４４.３网络分析法的结果分析与讨论／７７４.３.１研究结果的分析／７７４.３.２研究结果的讨论／９２５结论与建议／１０１５.１结论／１０１５.２建议／１０５５.２.１从多维度、多视角构建生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系／１０５５.２.２以 “ ７＋１Ｒｓ ” 作为生鲜食品冷链物流服务质量管理的目标／１０５５.２.３优化冷链物流标准化操作流程（ＳＯＰ）以提升冷链过程质量／１０６５.２.４加强物流数字化的建设以提高冷链物流管理水平／１０６５.３未来研究方向／１０７参考文献／１０９附录／１２４附录Ａ／１２４附录Ｂ／１２７附录Ｃ／１４８

内容摘要
本书旨在研究生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系。首先基于文献分析和探讨，选取生鲜食品冷链物流服务质量评价指标，形成指标池，接着运用修正式德尔菲法，广纳专家意见，确定评价指标；之后运用解释结构模型法，进行指标间的关联性分析，确定评价指标体系的结构模型；再运用网络分析法，计算评价指标的权重，进而获得其重要性关系；最后运用焦点团体访谈法，组织专家，围绕各阶段研究结果展开讨论，为所构建的生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系进行总结。研究成果，一方面有利于企业在生鲜食品冷链物流服务质量管理中明确管理目标，另一方面，有助于企业检测物流服务过程中的不足，找到改进的方向及重点，为冷链物流企业制定符合自身发展需要的质量管理模式提供意见。

主编推荐
本书旨在构建生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系。首先，基于文献分析和探讨，选取生鲜食品冷链物流服务质量评价指标，形成指标池，同时运用焦点团体访谈法，广纳专家意见，确定评价指标；其次，运用解释结构模型法，进行指标间的关联性分析，确定评价指标体系的结构模型；再次，运用网络分析法，计算评价指标的权重，进而获得其重要性关系；最后，再次借用焦点团体访谈法，组织专家围绕各阶段研究结果展开讨论，为所构建的生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系进行总结。

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