明清饮食：御膳· 宴饮·日常食俗
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作者伊永文 著
出版社工人出版社
ISBN9787500878780
出版时间2023-05
装帧平装
开本32开
定价78元
货号1202881775
上书时间2024-09-04
商品详情
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商品简介
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。
字里行间，再现明清饮食历史现场。
本卷聚焦皇家、贵族、官员、商贾乃至平民百姓的食礼食俗。以代表着天下饮食最高水准的御膳为叙述起点，探讨皇家贵族饮食背后的多重意义。无论是“烹天煮海，席列山珍”极近铺排的贵族富商饮食，还是渗透了节令习俗、宗教信仰的日常饮食惯制，都是明清时期社会、经济高度发展的体现。
作者简介伊永文
古典文献研究专家，历史文化学者，中国饮食史家。
黑龙江大学文学院教授，南开大学中文系毕业。
主要著述：
《古代中国闲情琐记》
《宋代市民日常生活》
《宋代烟火：市民生活笔记》
《明代社会日常生活》
《明清饮食研究》
《东京梦华录笺注》
《宋代市民生活》
……
其中《宋代市民生活》《东京梦华录笺注》分别获得黑龙江省第十届、第十三届优秀社会科学研究成果专著一等奖。《明清饮食研究》（专著），《以<东京梦华录>为中心的“梦华体”文学》（论文），均引起海外汉学家好评。
目录宫廷御膳 001
宴享制度 057
奢侈食尚 117
孔府筵席 159
汉族饮食习俗 193
少数民族食俗 271
后 记 331
【免费在线读】
主编推荐1.明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品
2.庙堂珍馐与江湖风味同样回味无穷
3.八年苦心研究，二百余幅图像资料 一千余种征引古籍，二千余条注文出处
4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集，而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
【内容简介】
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