亲手做一碗暖暖的羹汤
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作者(日)星野奈奈子 著;侯天依 译
出版社化学工业出版社
ISBN9787122285836
出版时间2017-07
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1201536611
上书时间2024-09-04
商品详情
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作者简介
星野奈奈子：日本知名美食料理师。
在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。
从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。
目录
基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点
Part1羹汤
（蔬菜类）
意大利式菜丝汤
洋葱汤
普罗旺斯杂烩风羹汤
蘑菇鱼羹汤
西红柿羹汤
墨西哥辣味牛肉末汤
法式豆焖肉羹汤
玉米羹汤
大头菜虾米干羹汤
（肉类）
俄式罗宋汤
简单德式泡菜风羹汤
韩式土豆汤
韩式参鸡汤
泰国青咖喱羹汤
新加坡肉骨茶风羹汤
土豆炖肉羹汤
猪肉韭菜馄饨汤
（鱼贝类）
虾味海鲜汤
鳕鱼土豆番红花羹汤
虾仁水芹羹汤
越南风味花蛤羹汤
青海苔油炸豆腐羹汤
（鸡蛋、芝士、豆腐类）
26荷包蛋培根羹汤
莫扎里拉奶酪西红柿羹汤
豆腐韭菜辣白菜羹汤
酸辣汤
（意大利面食、米饭、杂粮类）
芦笋培根奶油通心粉羹汤
橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤
小沙丁鱼羹汤饭
根菜杂粮羹汤
Part2浓汤
（基本浓汤）
蔬菜浓汤
（蔬菜类）
南瓜浓汤
西红柿浓汤
玉米浓汤
芦笋浓汤
红灯笼椒浓汤
西蓝花浓汤
大头菜浓汤
菜花浓汤
西洋菜浓汤
蘑菇浓汤
红薯浓汤
大葱浓汤
芋头浓汤
莲藕浓汤
烤茄子浓汤
毛豆浓汤
鹰嘴豆咖喱浓汤
（坚果、糙米类）
核桃浓汤
豆腐芝麻浓汤
糙米浓汤
（贝类）
虾夷盘扇贝浓汤
牡蛎浓汤
专栏（冷汤）
维希奶油冷汤
牛油果冷制浓汤
红色西班牙冷汤
黄色西班牙冷汤
Part3美式杂烩汤
（基本杂烩汤）
花蛤杂烩汤
（鱼贝类）
曼哈顿花蛤杂烩汤
牡蛎杂烩汤
鲜虾西红柿奶油杂烩汤
虾夷盘扇贝白菜杂烩汤
鲑鱼芝士杂烩汤
剑鱼咖喱杂烩汤
（蔬菜类）
多种蔬菜西红柿杂烩汤
土豆杂烩汤
南瓜杂烩汤
西蓝花杂烩汤
玉米杂烩汤
蘑菇杂烩汤
混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤
大豆肉末奶油味噌杂烩汤
专栏
（用美式杂烩汤做杯式派）
杯式鸡肉派
卷末特辑
（周末羹汤）
猪排骨蔬菜汤
马赛鱼汤
勃艮第红酒炖牛肉
法国奥日风鸡汤
（周末甜品汤）
苹果浓汤
桃子浓汤
黑芝麻甜品汤
巧克力羹汤
内容摘要
本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。
无论春夏与秋冬，身体都需要温暖的关爱。亲手做一碗暖暖的羹汤，滋养自己与家人的身心，让幸福永驻心间。
精彩内容
无
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