世界各地的咖啡馆空间设计
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广东广州
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作者(日)加藤匡毅
出版社机械工业出版社
ISBN9787111672241
出版时间2021-02
装帧平装
开本16开
定价98元
货号1202314524
上书时间2024-09-04
商品详情
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目录
前言
第1部分 咖啡馆与环境
1. 向周围借景
01 敬畏自然，与环境共存 — Third Wave Kiosk第三波亭（澳大利亚托尔坎）
02 不止是借景 — CAFE POMEGRANATE石榴咖啡馆（印度尼西亚巴厘岛）
03 办公街区里的“纳凉床” — BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA布鲁克林烘培公司北浜店（日本大阪府大阪市 ）
04 可以拆卸的咖啡馆 — Skye Coffee co.斯凯咖啡（西班牙巴塞罗那）
05 建在中庭的台阶上 — HONOR荣誉（法国巴黎）
06 坐落于都市的空地上 — the AIRSTREAM GARDEN气流公园（日本东京都涩谷区）
07 凸显轴线的矮屋 — Fluctuat Nec Mergitur浪击而不沉（法国巴黎）
08 与街道的活动线共生 — Dandelion Chocolate, Kamakura丹丽安巧克力镰仓店（日本神奈川县镰仓市）
09 在金融街使用原始的材料和工艺 — The Magazine Shop杂志店（阿联酋迪拜，现已闭店）
2. 淡化环境界限
10 用平等的关系营造开放感 — Seesaw Coffee - Bund Finance Center西舍咖啡金融中心店（中国上海）
11 可推入街区的移动式柜台 — Dandelion Chocolate - Ferry Building丹丽安巧克力渡轮大厦店（美国旧金山）
12 窗边的小细节让内外融为一体 — Slater St. Bench斯莱特街长凳（澳大利亚墨尔本）
13 纵横交错的四棱木材吸引路人 — Starbucks Coffee星巴克咖啡太宰府天满宫表参道店（日本福冈县太宰府市）
14 在入口处留白的意义 — SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO星期六纽约城东京店（日本东京都目黑区）
15 正门前的小巷 — Blue Bottle Coffee蓝瓶子咖啡三轩茶屋店（日本东京都世田谷区）
16 伸出街边的小屋檐 — ONIBUS COFFEE Nakameguro公车咖啡中目黑店（日本东京都目黑区）
3. 切断与外界的关联
17 从半地下空间眺望街景 — GLITCH COFFEE BREWED @ 9h格利奇现煮咖啡9h店（日本东京都港区）
18 时间静止的大船 — 六曜社咖啡馆（日本京都府京都市）
19 无窗环境下，咖啡师的舞台 — KOFFEE MAMEYA咖啡豆子屋（日本东京都涩谷区）
专栏 1 交融设计
第2部分 咖啡馆与人
1.人工设计的店面
20 城市街角，有推拉窗的咖啡馆 — Elephant Grounds Star Street大象园星街店（中国香港）
21 现代版的巴黎开放式露台 — KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERSKB咖啡馆（法国巴黎）
22 连接街边的“桑拿椅” — HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights小熊甜甜圈 ×咖啡人表参道店（日本东京都涩谷区）
23 利用街道公共设施装点店面 — 三富中心（日本京都府京都市）
2.待客的距离
24 四条腿的“透明柜台” — Bonanza Coffee Heroes幸运咖啡英雄（德国柏林）
25 纯白空间里笔直的“大道” — ACOFFEE（澳大利亚墨尔本）
26 低矮的两阶柜台，拉近咖啡师与顾客的距离 — Patricia Coffee Brewers帕特丽夏咖啡馆（澳大利亚墨尔本）
27 灰泥围台 — NO COFFEE不是咖啡（日本福冈县福冈市）
28 临街的细长柜台 — COFFEE SUPREME TOKYO咖啡优选东京店（日本东京都涩谷区）
29 “狭小建筑”里的“极小柜台” — ABOUT LIFE COFFEE BREWERS关于生活咖啡馆（日本东京都涩谷区）
30 重现旧时的铺 — MAMEBACO（日本京都府京都市）
31 在充满店主个人风格的“小宇宙”招待客人 — CAFE Ryusenkei流线型咖啡馆（日本神奈川县足柄下郡箱根町）
3.作为咖啡馆营业的同时……
32 营生与居住的关系 — FINETIME COFFEE ROASTERS好时光咖啡馆（日本东京都世田谷区）
33 既是咖啡馆，又是牙科诊所 — 池渊牙科 POND Sakaimachi堺町（日本大阪府岸和田市）
专栏 2 这个空间为谁设计？
第3部分 咖啡馆与时间
1.让古建筑重获新生
34 6个交错楼层的巨大空间 — Higher Ground Melbourne高地墨尔本店（澳大利亚墨尔本）
35 引人瞩目的透明厨房 — Lune Croissanterie月亮餐吧（澳大利亚墨尔本）
36 和室里方方正正的老售货亭 — OMOTESANDO KOFFEE表参道咖啡馆（日本东京都涩谷区，现已不存在）
37 全部漆为白色 — walden woods kyoto瓦尔登森林京都店（日本京都府京都市）
2.过程的设计
38 提升美感的加工和材料 — artless craft tea & coffee/artless appointment gallery天然手冲茶&咖啡（日本东京都目黑区）
39 体验的设计 — Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae丹丽安巧克力，工厂&咖啡镰仓店（日本东京都台东区）
专栏 3 把时间视觉化
后记 空间的记忆
刊载店铺信息
内容摘要
如何打造一间充满个性的咖啡馆？美味的咖啡、人、咖啡师……这些都是决定咖啡馆好坏的关键因素，不过本书要从“空间”角度给出解答。书中收录的39家咖啡馆均为令客人身心放松、印象深刻的成功之作，通过对店主和设计师的采访，辅以加藤匡毅个人的解读，为读者解开这些咖啡馆的“个性”之谜。全书以环境、人与时间这3个重要的设计元素为框架，讲述了咖啡馆设计是如何受到场地和其周边环境的影响，又是如何影响周边环境的，以及活跃在咖啡馆里的人们与咖啡馆的关系，思考了如何将流逝的时间融入咖啡馆的设计。书中展示了许多加藤匡毅亲手绘制的空间速写，他还为咖啡馆拍摄了大量照片，让专业设计人士和非建筑从业者都能轻松阅读。
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