• 海底捞你学得会(实战版)
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海底捞你学得会(实战版)

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作者杨铁锋

出版社人民邮电出版社

ISBN9787115539113

出版时间2020-07

装帧平装

开本16开

定价59元

货号1202085967

上书时间2024-09-02

谢岳书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
    杨铁锋,知名餐饮管理专家,餐饮店长特训营培训体系的联合创建人之一。其首创的餐饮咨询式培训方法,现场提问、现场解答,让学员“带着问题来,拿着方案走”,获得了满意的培训结果。近年来,培训餐饮企业管理人员数千人;辅导近百家企业改善经营提升管理,走上健康发展之路。出版了《海底捞你学得会》《餐饮创富11堂课》等经管畅销书。

目录
章商业模式:只比别人高一点//1

海底捞经营的真功夫//3

经营者的理念是关键//10

关于商业模式//14

模式创新你学得会//17

杨铁锋旁白//22

第二章定位在青年白领//23

满足顾客需求//25

海底捞的定位//29

为青年白领服务//33

不是,就是唯一//35

找准服务对象你学得会//39

杨铁锋旁白//42

第三章商品:卖出不同的感觉//43

海底捞的菜单//45

普通商品卖出不同的感觉//51

如何做到好吃//54

制造特色方法你学得会//57

杨铁锋旁白//61

第四章价格的秘密//63

海底捞的高定价//65

深入透彻地了解顾客心理//68

高定价更容易受关注//71

商品定价法则你学得会//74

杨铁锋旁白//80

第五章员工行为管理//81

员工队伍:海底捞的发家秘籍//83

信任的力量//86

沟通无处不在//89

海底捞精神你学得会//93

杨铁锋旁白//97

第六章感动员工//99

海底捞的福利待遇//101

为什么海底捞的员工普遍比较忠诚//104

要法治,不要人治//108

企业文化“五要”你学得会//111

杨铁锋旁白//115

第七章超值服务//117

海底捞的超值个性服务//119

发自内心的微笑//124

塑造服务应强调差异//128

提升服务员的素质你学得会//132

杨铁锋旁白//140

第八章品牌是自然而然的事情//141

水到渠成的海底捞//143

诚实做事是品牌的基础//146

口碑传播效果更佳//149

品牌打造你学得会//152

杨铁锋旁白//157

第九章行走在5G时代//159

走在创新前沿//161

4G时代的行业创新//165

关于互联网的思考//168

让互联网为己所用//171

杨铁锋旁白//175

第十章各行各业学习海底捞//177

机场//179

城市形象传播//180

农贸市场面点摊//181

行政办事中心//181

银行//182

地铁//183

火车//183

杨铁锋旁白//185

附录海底捞管理经典集萃//187

内容摘要
从餐饮企业发展的角度来说,海底捞无疑是成功的。这家成立于1994年的火锅店,历经二十多年的发展,已经成长为靠前知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇,也获得了其他行业的关注。那么,海底捞的商业模式到底是怎样的?海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴?《海底捞你学得会(实战版)》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法,从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例,多方面地介绍了海底捞的经营和管理方法,可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌,改进自己的管理方式。《海底捞你学得会(实战版)》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。

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