果树栽培实用新技术

中国自然条件优越，适宜多种果树生长。改革开放以来，在国家农业优扶政策支持、科技进步以及市场经济发展的背景下，果品产业迅猛发展。20世纪80、90年代果品总产量年平均增长率分别达到10％和13％。近10年来，果品生产仍然保持了年增长5％的发展速度。随着果树生产技术相关研究的不断深入，设施果树栽培也得到快速发展，成为新的支柱产业，为广大消费者提供了更丰富的反季水果，显著增加了生产者的经济效益。果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民脱贫致富的支柱产业之一。

伴随果树产业的迅速发展，也出现了品质不高、效益下降等许多新的问题。生产中大量使用化学肥料造成土壤板结；过度使用化学合成农药防治病虫害，致使果实中有毒有害物质残留量严重超标，同时对水源、大气、土壤等果树生态环境造成严重污染，成为制约果树产业发展的新公害；整形修剪、花果管理等操作不规范使得果品质量较差，降低了果品的经济效益；劳动力、生产资料价格上涨导致果品生产成本增加等问题，都严重制约了我国果树产业的健康发展。

本书结合目前的生产实际，应广大农民朋友的需求，围绕农民培训，针对北方主要的栽培树种——苹果、桃、葡萄、甜樱桃、梨以及目前刚刚兴起栽培的软枣猕猴桃等，以通俗、实用、可操作的形式系统介绍了品种选择、高标准建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、部分树种设施栽培等应用技术，以及在新形势下如何进行科学管理，提高经济效益。同时，结合编者近些年来南果北移的果树设施栽培试验研究成果，对生长结果表现好、经济效益较高的热带、亚热带果树甜杨桃、火龙果、无花果的北方设施栽培技术进行了全面阐述，以期对南果北移果树设施栽培生产提供技术指导。

希望本书的出版能够对从事这些果树生产的广大种植户有所帮助，并为促进我国果树优化品种结构、提升品质、突出特色、增加效益、加快科技推广、推进化肥农药减施增效技术、提高果农素质、加速果树产业化进程以及加速农村脱贫攻坚向乡村振兴战略转型贡献绵薄之力。

本书在编写过程中，参考了多位同行的研究成果和文献资料，在此表示衷心感谢！由于编者水平有限，加之编写时间仓促，书中难免存在疏漏和不足之处，敬请广大读者批评、指正。

编者

2020.8

果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平、出口创汇、繁荣农村和市场经济有着十分重要的意义。本书按照优质果树生产的基本要求，主要介绍了在我国广泛栽培的苹果、桃、葡萄、甜樱桃、梨、软枣猕猴桃等落叶果树的实用栽培技术，内容包括主要栽培品种、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等，以及南方热带、亚热带常绿果树甜杨桃、火龙果、无花果的南果北移设施栽培技术要点。书中附高清原色图片160余幅，图文并茂，通俗易懂。

本书适合广大果树栽培生产者、农业技术推广人员和农林院校师生阅读参考。

*章苹果栽培技术001

*节苹果高效集约栽培发展趋势001

第二节新品种介绍005

一、早熟品种005

二、中熟、中晚熟品种007

三、晚熟品种008

第三节土肥水管理技术010

一、果园土壤现状010

二、果园土壤管理改进办法010

三、果树施肥存在问题及改进办法012

四、果园水分管理改进办法014

五、苹果园简易肥水一体化施肥技术015

第四节整形修剪018

一、常用树形018

二、苹果树整形修剪存在的主要问题019

三、苹果主干形树形简化修剪的原则021

四、常用树形的整形方法022

五、乔砧苹果中密栽培盛果期树调冠改形技术023

第五节花果管理025

一、授粉技术025

二、疏花疏果技术027

三、果实套袋027

四、摘叶029

五、转果和垫果029

六、铺银色反光膜029

第六节病虫害防治技术029

一、目前果树用药存在的问题及解决办法030

二、苹果常见病虫害种类032

三、全年苹果病虫害防治的主要方法032

第七节日本苹果园管理主要特点034

第二章桃栽培技术036

*节桃品种介绍036

一、普通桃品种036

二、油桃品种038

三、蟠桃品种040

第二节育苗与建园042

一、育苗042

二、建园045

第三节整形修剪046

一、基本树形及整形技术046

二、修剪时期049

第四节土肥水管理049

一、土壤管理050

二、桃园水肥管理050

第五节病虫害防治051

一、桃树常见病虫害种类051

二、全年桃病虫害综合防治的主要方法052

第六节设施桃高产优质栽培新技术053

一、目前设施桃栽培的主要类型及设施类型053

二、桃对环境条件的要求及调控技术055

三、关于果树的需冷量和需热量059

四、品种选择061

五、花果管理061

六、土肥水管理063

七、当年定植当年成花技术064

八、整形修剪065

九、温湿度管理066

十、品种更新技术067

十一、棚桃秋冬季管理新技术069

十二、病虫害防治技术071

十三、油桃裂果的原因及对策071

第三章葡萄栽培技术073

*节葡萄品种介绍073

一、鲜食品种073

二、酿酒品种080

第二节土肥水综合管理083

一、土壤管理083

二、葡萄园施肥084

三、葡萄园灌水085

第三节花果管理086

一、保花、保果的新梢重摘心086

二、疏穗与花穗修整087

三、疏粒与疏分枝088

四、果穗套袋088

第四节葡萄架式与整形修剪090

一、葡萄的架式090

二、不同架式适应的树形及整形方法092

三、修剪时期与方法094

第五节病虫害防治096

一、葡萄常见病虫害种类096

二、全年葡萄病虫害防治的主要方法096

三、葡萄缺素症的防治098

第六节设施葡萄高产优质栽培新技术099

一、园地选择与栽培类型099

二、品种选择100

三、架式选择100

四、定植100

五、扣棚与升温101

六、环境调控101

七、土肥水管理101

八、整形修剪102

九、花果管理103

十、破眠技术104

十一、病虫害防治105

十二、葡萄避雨栽培106

十三、设施葡萄周年结果的成熟期调节技术106

第四章甜樱桃栽培技术108

*节品种介绍108

第二节土肥水管理113

一、土壤管理113

二、施肥115

三、灌水116

第三节花果管理117

一、花芽分化及促花措施117

二、防晚霜危害118

三、提高坐果率措施118

四、提高果实品质的措施119

五、预防和减轻裂果119

第四节整形修剪120

一、常用树形120

二、修剪时期及方法122

三、不同树龄的整形修剪126

第五节甜樱桃病虫害防治技术128

一、甜樱桃主要病虫害种类128

二、全年甜樱桃病虫害防治的主要方法129

第六节甜樱桃设施栽培中存在的主要问题及解决方法130

一、存在的问题130

二、解决方法131

第五章梨栽培技术135

*节品种介绍135

第二节建园与定植141

一、建园141

二、定植143

第三节土肥水管理146

一、休眠期的土肥水管理146

二、萌芽期的土肥水管理148

三、开花坐果期的土肥水管理149

四、果实发育及新梢迅速生长期的土肥水管理149

五、新梢停长及花芽分化期的土肥水管理150

六、果实采收后的土肥水管理150

第四节整形修剪151

一、常用树形151

二、休眠期修剪156

三、生长期修剪159

第五节花果管理161

一、疏花芽161

二、花前复剪161

三、破花剪、疏花蕾花序、疏花朵161

四、授粉162

五、疏花疏果163

六、果实套袋164

七、果实采收167

第六节病虫害防治168

一、梨树常见病虫害种类168

二、全年梨树病虫害防治的主要方法169

第六章软枣猕猴桃栽培技术170

*节品种介绍170

第二节园址选择与定植172

一、园址选择172

二、定植172

第三节土肥水管理174

一、萌芽期174

二、新梢迅速生长期174

三、开花坐果期174

四、果实发育期174

五、果实成熟期175

六、果实采收后175

第四节架式及整形修剪175

一、常用架式175

二、整形修剪176

第五节花果管理180

一、花期授粉180

二、疏花疏果181

第六节病虫害防治技术及自然灾害预防181

一、软枣猕猴桃常见病虫害种类181

二、全年软枣猕猴桃病虫害的综合防治方法181

三、自然灾害的预防182

第七章南果北移果树设施栽培技术183

*节大果甜杨桃日光温室优质栽培技术184

一、甜杨桃概述184

二、主要优良品种185

三、生长结果习性及其对环境条件的要求187

四、温室的选择190

五、定植技术190

六、土肥水管理190

七、温湿度管理192

八、整形修剪192

九、花果管理194

十、病虫害防治技术196

十一、及时采收197

第二节火龙果日光温室优质栽培技术198

一、火龙果概述198

二、种类及优良品种199

三、生物学特性及对环境条件的要求200

四、定植技术201

五、肥水管理201

六、整形修剪201

七、环境调控202

八、病虫害防治技术203

九、采收和贮藏204

第三节无花果日光温室优质栽培技术204

一、无花果概述204

二、主要种类和优良品种205

三、生长结果习性及对环境条件的要求208

四、苗木繁育209

五、定植技术210

六、整形修剪210

七、温湿度调控212

八、土肥水管理212

九、病虫害防治技术213

十、果实采收215

参考文献216

1.本书作者根据多年的一线生产和科研教学经验，从新颖、实用出发，介绍了在我国广泛栽培的苹果、桃、葡萄、甜樱桃、梨、软枣猕猴桃等落叶果树的优质栽培技术，内容包括主要栽培品种、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等，以及南方热带、亚热带常绿果树甜杨桃、火龙果、无花果的南果北移设施栽培技术要点。2.书中附高清原色图片160余幅，图文并茂，通俗易懂。