可爱的彩绘甜点
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作者日本Doze Life Food 著;谭颖文 译
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538192834
出版时间2015-08
装帧平装
开本其他
定价28元
货号1201150959
上书时间2024-08-08
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
Doze Life Food，是由两位好朋友──热爱可爱事物的秋叶裕子和热爱美食的秋叶敦子一起创立的甜点工房。经营重心在于小礼物的制作、提供企业相关的餐饮指南，以及在书籍杂志发表文章，经营十分多元化。两人此前出版过《可爱的装饰:杯子蛋糕和饼干》。身为工房负责人的秋叶裕子，主要负责设计和装饰甜点。她自身的品味出众，并且对甜点抱持着“直到很后关头也不愿妥协”的态度，使完成的作质量感精致，屡获好评。担任甜点企划的秋叶敦子，则会从各种不同的角度支持工房的运作。日以继夜地寻找美食，穿梭在日本和世界各地，一心一意追求味觉上的很好。她很擅长烹调温暖人心的料理。
目录
本书的惯用标示
Part1装饰饼干！
彩色汤匙派对
深夜的动物图
炫彩眼镜
油印蜡纸饼干～植物的生长～
甜美夏日裙装
甜莓饼干杯子蛋糕
童话马车＆高跟鞋饼干
双鹤饼干
和风手帕饼干
杂货风拼贴相框
立体星形雪花
拼布饼干
芬兰冷杉圣诞树
缤纷饼干球
传统和服纹样
玫瑰花园
蝴蝶结康康帽
三层婚礼蛋糕饼干
饼干的做法
原味饼干
苏打饼干
饼干球（雪球）
装饰巧克力！
花朵巧克力
蕾丝巧克力
巧克力棉花糖礼物
亮晶晶☆装饰巧克力
粉色蘑菇巧克力
笑脸巧克力
手作蘑菇巧克力
巧克力唱片
巧克力乐谱
绅士巧克力饼干
烟灰缸巧克力
留言板面包脆饼
星星巧克力奶酪蛋糕
巧克力惊喜礼盒
布朗尼棒
笑脸三重奏
郊游丸子巧克力
Part2装饰杯子蛋糕
薰衣草杯子蛋糕
冰雪花杯子蛋糕
愚人节冰淇淋杯子蛋糕
小雏菊杯子蛋糕
羊羊杯子蛋糕
爱心巧克力杯子蛋糕
大马士革玫瑰杯子蛋糕
毛毛虫杯子蛋糕
婴儿用品杯子蛋糕
缤纷蜡烛蛋糕卷
飞蝶杯子蛋糕
海芋杯子蛋糕
双蛋焦糖杯子蛋糕
鲜花奶酪挞
妈妈磅蛋糕
杯子蛋糕的做法
原味杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
焦糖杯子蛋糕
礼物包装的方法
深夜的动物园
甜莓饼干杯子蛋糕
传统和服纹样
三层婚礼蛋糕饼干
蝴蝶结康康帽
毛毛虫杯子蛋糕
Part3基础装饰技巧
工具与材料
工具
材料
糖霜的基本做法
蛋白糖霜
奶油糖霜
鲜奶油的做法
原味鲜奶油
奶酪鲜奶油
马斯卡彭奶酪鲜奶油
巧克力鲜奶油
彩色糖霜
各种颜色的调配比例
色系表
挤花袋的使用方法
填装糖霜的方法
拿法与挤法
糖花装饰技巧
糖霜的涂法、直线、曲线、流水纹、旋涡、圆点
水滴形、贝壳、蕾丝、条纹、羽毛、点点、想让表面亮晶晶时
文字的写法、蝴蝶结、叶子、花朵
菊花、藤花、玫瑰花
糖花的做法
蛋白糖霜糖花
基础做法、立体蝴蝶
蛋白糖霜糖花的纸型
翻糖糖花
制作翻糖、迷你玫瑰
海芋、运用压模制作造型糖
花、运用印模制作蕾丝糖花
塑型巧克力糖花
做法
Q&A
纸型
迷你专栏minicolumn
常用的装饰工具
常用的装饰材料
如何打出易于操作的蛋白糖霜？
调整蛋白糖霜的硬度
食用色素的使用方法
如何摆放使用中的挤花袋？
确认是否已干燥
平面图案与立体图案
糖花的摆放时机
制作翻糖的注意事项
如何将翻糖染色？
内容摘要
《可爱的彩绘甜点》书中对于装饰与烘焙的技术都有详细的解说，即使是次挑战的人也接近不用怕，当然，如果你已经有一定的基础，想要再提高自己的技术，更是保证不能错过《可爱的彩绘甜点》。此外，作者还介绍了包装礼物的方法，虽然是意料之外的内容，但精美的包装还是令人惊喜，包装成小礼物的甜点看起来很好赏心悦目。这本书除了饼干装饰外，还有杯子蛋糕、蛋糕卷的装饰教学，很适合喜欢装饰甜点的人！
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