基础化学 第2版
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广东广州
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作者王广珠刘志红
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521445336
出版时间2024-04
装帧平装
开本16开
定价65元
货号1203265542
上书时间2024-08-08
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
绪论
一、基础化学研究的对象和任务
二、基础化学与食品类专业的关系
三、基础化学课程的学习方法
第一章物质结构
第一节原子结构
一、核外电子的运动状态
二、核外电子的排布规律
三、元素周期表的构成
四、元素性质的周期性
第二节分子结构
一、离子键
二、共价键
三、极性分子和非极性分子
第三节分子间作用力和氢键
一、分子间作用力
二、氢键
……
内容摘要
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材坚持落实立德树人根本任务，具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求等特点。本教材内容主要包括物质结构、分散系、化学反应速率和化学平衡、酸碱反应和酸碱平衡、氧化还原反应和电极电势、配位化合物、沉淀溶解平衡、有机化合物概述、链烃、环烃、卤代烃等内容；十四个实验及相关附录。本教材为书网融合教材即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材主要供高职高专食品检验检测技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品智能加工技术、食品贮运与营销专业的教学用书，也可供相关专业的师生、食品行业人员和食品知识爱好者阅读和参考。
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