中华传统食材丛书 野果卷
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广东广州
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作者张银萍
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565051210
出版时间2022-08
装帧精装
开本16开
定价96元
货号1203030390
上书时间2024-08-07
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
使君子
益智仁
金樱子
刺梨
山杏
山桃
山樱桃
欧李
西府海棠
五叶草莓
豆梨
枳椇
滇刺枣
沙棘
胡颓子果
……
内容摘要
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷，主要内容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金樱子、枳椇子、山葡萄、山杏、山桃、沙枣、文冠果等45种野果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
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