咖啡入门 冠军咖啡师的咖啡课
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作者(日)井崎英典
出版社机械工业出版社
ISBN9787111732365
出版时间2023-07
装帧平装
开本32开
定价59.8元
货号1203005587
上书时间2024-08-07
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
前言
阅读方法010
登场角色介绍012
漫画新冠疫情下咖啡的人气急剧上升014
让咖啡给你的宅家时光带来更多快乐018
晨会通过卡通角色认识咖啡：咖啡豆图鉴
了解世界咖啡产地024
【代表性的咖啡生产国1】巴西028
【代表性的咖啡生产国2】哥伦比亚030
【代表性的咖啡生产国3】埃塞俄比亚032
【代表性的咖啡生产国4】萨尔瓦多034
【代表性的咖啡生产国5】哥斯达黎加036
【代表性的咖啡生产国6】巴拿马038
【代表性的咖啡生产国7】厄瓜多尔040
【代表性的咖啡生产国8】肯尼亚042
【代表性的咖啡生产国9】印度尼西亚044
【代表性的咖啡生产国10】越南046
专栏温度改变味觉048
第一课从零开始了解咖啡
咖啡的真面目是植物的种子050
从植物的种子到咖啡052
没有专门的器具也没关系，用滤茶网就行056
方便挂耳包，轻松不失败058
专栏戒不掉的咖啡因应该如何对待060
第二课在家享受！冲泡方法的基础和种类
冲泡方法的种类062
咖啡的历史和冲泡器具的浪漫故事064
基本的滤纸滴滤法068
有趣的法兰绒布滴滤法070
对初学者友好的法压壶072
浓醇的浓缩咖啡074
杂味全无、香气清晰的冷泡咖啡076
超简单的自动咖啡机078
专栏为什么便利店的咖啡那么好喝080
第三课好工具配好方法！了解咖啡工具
热水通过咖啡粉的“渗透式”和热水浸泡咖啡粉的“浸渍式”082
更深入地挖掘渗透法和浸渍法084
追求很好的滤纸滴滤咖啡088
制作滤纸滴滤咖啡的各种器具090
根据喜好选择一个法式压滤壶092
咖啡用具的配角094
漫画你可能并不需要磨豆机096
专栏罐装咖啡？宝特瓶装咖啡100
第四课邂逅命中注定的味道：挑选咖啡豆的方法
喜欢苦味还是酸味102
偏好苦味的人如何挑选咖啡豆104
偏好酸味的人如何挑选咖啡豆106
了解咖啡苦味和酸味的真面目108
自己挑选咖啡豆110
咖啡豆的加工处理也是决定其味道的关键因素114
学习如何用语言描述咖啡多样的风味?116
想象综合豆的味道118
记住喜欢的咖啡豆的特点120
咖啡的味道因水而异122
咖啡豆优选冷冻储存124
享受命运之豆以外的咖啡豆126
专栏速溶咖啡也有精品咖啡的品质128
第五课享受丰富多彩的特调咖啡
漫画让咖啡带你乐享自由与和平的世界130
世界各国的特调咖啡132
更多世界各地的特调咖啡134
享受添加甜味的咖啡136
使用成分无调整的巴氏杀菌奶138
在咖啡里添加植物奶140
咖啡的食物搭配142
成年人的夜晚，与咖啡共度144
卷末特辑
让咖啡生活更快乐146
致想学习更多咖啡知识的你152
３组Q&A了解井崎英典154
结语156
内容摘要
第15届世界咖啡师冠军井崎英典，为你介绍世界上好看味的咖啡冲泡法！本书从冲泡咖啡的基础知识，到制作咖啡的道具以及咖啡食谱等，通过图文结合的形式，为你娓娓道来。即使是初学者，也能轻松理解，并快速上手。作者更是将咖啡豆卡通化，充满趣味性地解说不同咖啡豆的味道及其特征！一直觉得“冲咖啡好像很难”“我驾驭不了”的人，也请放心，阅读本书之后，你接近可以制作出美味的咖啡！从冲泡咖啡到饮用之后的余韵，对任何人来说，都是治愈心灵的时刻。
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精彩内容
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