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茶经述评(外六种)

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作者吴觉农

出版社中国农业出版社

ISBN9787109259546

出版时间2020-06

装帧精装

开本16开

定价198元

货号1202082469

上书时间2024-08-07

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出版说明



凡例

茶经述评



前言

章 茶的起源

节 《茶经·一之源》译注

第二节 《茶经·一之源》述评

一、茶的祖国

二、茶树的形态特征

三、“茶”字的字源

四、茶树生育的生态条件

五、茶树的栽培方法

六、鲜叶品质的鉴别方法

七、茶的效用

第二章 茶的采制工具

节 《茶经·二之具》译注

第二节 《茶经·二之具》述评

一、采茶工具

二、蒸茶工具

三、成形工具

四、干燥工具

五、计数和封藏工具

六、采制工具的发展

第三章 茶的制造

节 《茶经·三之造》译注

第二节 《茶经·三之造》述评

一、茶叶的采摘

二、唐代饼茶的制造法

三、制茶工艺和茶类的发展

四、现代主要茶类的制造工艺

五、茶叶品质审评

第四章 煮茶的器皿

节 《茶经·四之器》译注

第二节 《茶经·四之器》述评

一、“伊公羹”和“陆氏茶”

二、从锾到瓶

三、饼茶的特殊用器——碾

四、煮茶器皿与茶汤品质的关系

第五章 茶的烤煮

节 《茶经·五之煮》译注

第二节 《茶经·五之煮》述评

一、烤和碾

二、火——燃料的选择

三、煮茶用水

四、煮和酌

第六章 茶的饮用

节 《茶经·六之饮》译注

第二节 《茶经·六之饮》述评

一、饮茶风尚的传播

二、佛教僧徒——饮茶风尚的传播者

三、饮茶的习惯

第七章 茶的史料

节 《茶经·七之事》译注

第二节 《茶经·七之事》述评

一、《茶经》中的历史资料

二、《七之事》补遗

三、茶的专门著作

四、历代茶政沿革

第八章 茶的产地

节 《茶经·八之出》译注

第二节 《茶经·八之出》述评

一、唐代茶叶产区

二、从唐代茶叶产区看我国的名茶

三、我国茶叶产区的发展

四、茶叶产区与茶叶品质

第九章 茶具和茶器的省略

节 《茶经·九之略》译注

第二节 《茶经·九之略》述评

第十章 《茶经》的挂图

节 《茶经·十之图》译注

第二节 《茶经·十之图》述评

附录

《茶经》的版本

陆羽传记

一、陆文学自传

二、陆羽传

引书目录

图片目录

后记

湖南茶叶史话

四川茶叶史话

茶树原产地考

我国西南地区是世界茶树的原产地

茶树在我国西南地区的自然分布

略谈茶树原产地问题

内容摘要
吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕生关心茶叶,关心农民,从事茶业,为中国茶业发展作出了很好贡献,是中国茶业复兴、发展的奠基人。同时他又是一位热爱祖国、热爱人民的政治活动家和爱国主义者,始终关注中国社会发展。他一生著述宏富,在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人生等多方面,都有着众多的著述和译作。 《吴觉农集》内容广泛,全面反映了吴觉农茶学思想的方方面面,阅读和学习它,对弘扬中华茶文化、振兴中国茶产业具有现实意义。

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