自酿啤酒精进指南

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广东广州

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作者（英）詹姆斯·毛顿

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518424337

出版时间2019-06

装帧精装

开本16开

定价98元

货号1201901570

上书时间2024-08-07

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商品描述: 作者简介
崔云前，男，齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

目录
序言
热爱啤酒
开端：利用套装盒酿造啤酒
酿造你的批套装盒啤酒
啤酒的装瓶与贮存
全谷物酿造：额外的设备
全谷物酿造：原料
酿酒日
解决啤酒酿造中的问题
英式/爱尔兰啤酒
美式啤酒
欧洲爱尔
特种啤酒配方
向高手进阶
酸啤酒与拉格啤酒
自酿材料供应商和致谢
索引
译者寄语

内容摘要
本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险。

主编推荐
“自酿啤酒三部曲”压卷之作，助你向自酿啤酒高手进阶！

媒体评论
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