粥谱
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广东广州
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作者(清)曹庭栋,(清)黄云鹄
出版社北京日报出版社
ISBN9787547735510
出版时间2019-12
装帧平装
开本32开
定价68元
货号1202010601
上书时间2024-08-07
商品详情
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目录
老老恒言·粥谱
粥谱说二
择米四
择水第二六
火候第三八
食候第四一〇
上品三十五
莲肉粥一二
藕粥一三
荷鼻粥一四
芡实粥一五
薏苡粥一六
扁豆粥一八
姜粥二〇
香稻叶粥二二
丝瓜叶粥二三
桑芽粥二四
胡桃粥二五
杏仁粥二六
胡麻粥二七
松仁粥二八
菊苗粥三〇
菊花粥三一
梅花粥三二
佛手柑粥三三
百合粥三四
砂仁粥三五
五加芽粥三六
枸杞叶粥三七
枇杷叶粥三八
茗粥四〇
苏叶粥四一
苏子粥四二
霍香粥四四
薄荷粥四六
松叶粥四七
柏叶粥四八
花椒粥五〇
栗粥五一
菉豆粥五二
鹿尾粥五三
燕窝粥五四
中品二十七
山药粥五六
白茯苓粥五七
赤小豆粥五八
蚕豆粥五九
天花粉粥六〇
面粥六二
腐浆粥六三
龙眼肉粥六四
大枣粥六六
蔗浆粥六七
柿饼粥六八
枳椇粥六九
枸杞子粥七〇
木耳粥七一
小麦粥七二
菱粥七四
淡竹叶粥七五
贝母粥七六
竹叶粥七七
竹沥粥七八
牛乳粥八〇
鹿肉粥八一
淡菜粥八二
鸡汁粥八四
鸭汁粥八五
海参粥八六
白鲞粥八八
下品三十七
酸枣仁粥九〇
车前子粥九一
肉苁容粥九二
牛蒡根粥九四
郁李仁粥九五
仁粥九六
榆皮粥九七
桑白皮粥九八
麦门冬粥一〇〇
地黄粥一〇一
吴茱萸粥一〇二
常山粥一〇三
白石英粥一〇四
紫石英粥一〇五
慈石粥一〇六
滑石粥一〇八
白石脂粥一〇九
葱白粥一一〇
莱菔粥一一一
莱菔子粥一一二
菠菜粥一一三
甜菜粥一一四
秃菜根粥一一五
芥菜粥一一六
韭叶粥一一八
韭子粥一一九
苋菜粥一二〇
鹿肾粥一二二
羊肾粥一二四
猪髓粥一二五
猪肚粥一二六
羊肉粥一二八
羊肝粥一二九
羊脊骨粥一三〇
犬肉粥一三二
麻雀粥一三三
鲤鱼粥一三四
后记一三五
粥谱
粥谱序一三八
食粥时五思一四〇
集古食粥名论一四四
粥之宜一四九
粥之忌一五一
粥品一谷类
秈米粥一五四
粳米粥一五四
糯米粥一五五
香稻米粥一五五
陈米粥一五六
焦米粥一五六
盐米粥一五七
大麦粥一五七
小麦粥一五八
米麦粥一五八
浮麦粥一五九
炒面粥一五九
面筋浆粉粥一六〇
莜麦粥一六〇
燕麦粥一六一
荞麦粥一六一
苦荞粥一六二
玉米粥一六二
蜀黍粥一六三
黍米粥一六四
稷米粥一六四
秫粱米粥一六五
稗子粥一六五
黄豆粥一六六
黑豆粥一六六
绿豆粥一六七
红白饭豆粥一六七
赤小豆粥一六八
豌豆粥一六八
蚕豆粥一六九
扁豆粥一六九
芸豆粥一七〇
豇豆粥一七二
刀豆粥一七二
彬豆粥一七三
泥豆粥一七三
爬山豆粥一七四
脂麻粥一七四
苡仁粥一七五
苽米粥一七五
涝糟粥一七六
谷芽粥一七六
麦牙粥一七七
豆芽粥一七八
饧粥一七八
豆豉粥一七九
豆浆粥一八〇
红曲粥一八〇
神曲粥一八一
寒食粥一八一
口数粥一八二
火齐粥一八二
粥品二蔬类
姜粥一八四
葱粥一八四
韭子粥一八五
薤白粥一八五
菘菜粥一八六
乌金白菜粥一八六
芥菜粥一八七
莱菔粥一八七
苋菜粥一八八
油菜粥一八八
红油菜粥一八九
芹菜粥一八九
菠菜粥一九〇
蕹菜粥一九〇
莴苣粥一九一
胡萝卜粥一九一
蔓蔓粥一九二
荠菜粥一九三
马齿苋粥一九三
蒲公英粥一九四
冬苋菜粥一九四
染绛菜粥一九五
巢菜粥一九五
藜粥一九六
苜蓿粥一九六
蒌蒿粥一九七
茼蒿粥一九七
莙荙粥一九八
苦荬菜一九八
茴香粥一九九
兰香菜粥一九九
芫荽粥二〇〇
蕨菜粥二〇〇
黄瓜菜粥二〇一
辣米菜粥二〇二
墨头菜粥二〇三
鼠曲菜粥二〇三
甘蓝粥二〇四
莼菜粥二〇四
荇菜粥二〇五
菜粥二〇五
发菜粥二〇六
紫菜粥二〇六
绿菜粥二〇七
水笠子粥二〇八
蒲蒻粥二〇八
芦笋粥二〇九
笋粥二〇九
虀粥二一〇
缹粥二一〇
粥品三蔬食类类类
山药粥二一二
芋粥二一二
羊芋粥二一三
红蓣粥二一三
百合粥二一四
地瓜粥二一四
甘露子粥二一五
落花生粥二一五
长寿果粥二一六
莲子粥二一六
藕粥二一七
鲜荷叶粥二一七
莲花粥二一八
芡实粥二一八
菱角粥二一九
荸荠粥二一九
慈姑粥二二〇
木耳粥二二〇
石耳粥二二一
香蕈粥二二二
蘑菇粥二二二
榆耳粥二二三
冬瓜粥二二三
南瓜粥二二四
西瓜子仁粥二二四
丝瓜粥二二五
锦瓜粥二二五
茄粥二二六
瓠粥二二六
粥品四木果类
枣粥二二八
栗子粥二二八
杏仁粥二二九
桃仁粥二二九
桃脯粥二三〇
桔粥二三〇
蜜佛手粥二三一
梨粥二三一
柿霜粥二三二
桑仁粥二三三
蒲萄粥二三四
山查粥二三四
樱桃粥二三五
青梅粥二三五
白果粥二三六
龙眼粥二三六
胡桃粥二三七
木瓜粥二三八
橄榄粥二三八
栎橿子粉粥二三九
甘蔗汁粥二三九
沙糖粥二四〇
腊八粥二四〇
粥品五植药类
松子仁粥二四二
松花粉粥二四二
柏子仁粥二四三
酸枣仁粥二四四
郁李仁粥二四四
枸杞子粥二四五
山萸肉粥二四五
茯苓粥二四六
竹沥粥二四六
竹叶汤粥二四七
陈茗粥二四七
刺栗子粥二四八
松柏粉粥二四八
木槿花粥二四九
梅花粥二四九
桂花粥二五〇
木樨糖点粥二五〇
桂浆粥二五一
椿芽粥二五一
榆荚粥二五二
吴茱萸粥二五三
花椒粥二五四
胡椒粥二五四
粥品六卉药类
黄耆粥二五六
蓡粥二五六
诸蓡粥二五七
沙蓡粥二五八
地黄粥二五九
地黄花粥二六〇
何首乌粥二六〇
黄精粥二六一
萎蕤粥二六一
苁蓉粥二六二
天冬粥二六二
麦冬粥二六三
兔丝子粥二六四
乌苓粥二六四
蒺藜粥二六五
香五加粥二六五
竹节参粥二六六
佛掌参粥二六六
粥品七卉药类
菊花粥二六八
牡丹花粥二六八
芍药花粥二六九
萱草花粥二七〇
荼蘼花粥二七〇
木香花粥二七一
藤萝花粥二七一
兰花粥二七二
蜜粥二七二
天花粉粥二七三
贝母粥二七三
半夏曲粥二七四
茵陈粥二七四
牛膝粥二七五
芣苢粥二七五
决明子粥二七六
蓝汁粥二七七
地肤粥二七八
紫苏粥二七八
芎苗粥二七九
荆芥苗粥二七九
防风粥二八〇
紫菀苗粥二八一
葛根粥二八一
仁粥二八二
向日葵粥二八二
粥品八动物类
燕窝粥二八四
麋角霜粥二八四
黄鸡粥二八五
猪羊肾粥二八五
鹿肾粥二八六
羊肝粥二八六
鸡肝粥二八七
鸭汁粥二八八
鲤鱼粥二八八
牛乳粥二八九
酥粥二八九
酪粥二九〇
乳粥二九〇
内容摘要
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。今次出版，注释详尽，所有古文均译成现代汉语，图文并茂，印装精美，观赏性、实用性兼具。
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