我国畜禽产业绿色安全体系研究
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广东广州
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作者吴一平 等
出版社中国农业出版社
ISBN9787109289673
出版时间2021-12
装帧平装
开本16开
定价62元
货号1202596026
上书时间2024-08-06
商品详情
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目录
前言
1 畜禽产业绿色安全的内涵及相关理论
1.1 畜禽产业绿色安全及相关概念
1.1.1 畜禽产品的质量安全
1.1.2 产地环境的质量安全
1.1.3 畜禽产业的环境污染
1.1.4 畜禽产业绿色安全
1.2 畜禽产业绿色安全的相关理论
1.2.1 农户行为相关理论
1.2.2 垂直协作理论
1.2.3 自主治理理论
1.2.4 政府规制理论
2 我国畜禽产业绿色安全的三维保障体系
2.1 影响我国畜禽产业绿色安全的因素
2.1.1 影响我国畜禽产业绿色安全的关键控制点
2.1.2 畜禽产业绿色安全的可追溯系统
2.1.3 “三品认证”体系视角下的畜禽产业绿色安全
2.1.4 畜禽产业绿色安全体系视角下的关键环节
2.2 我国畜禽产业绿色安全的三维保障体系
2.2.1 产业垂直协作是保障畜禽产业绿色安全的重要基础
2.2.2 行业协会自律是保障畜禽产业绿色安全的内在动力
2.2.3 政府规制是保障畜禽产业绿色安全的推荐条件
2.2.4 严密监控是畜禽产业绿色安全三维协同保障的核心
2.3 我国畜禽产业绿色安全评价体系的构建
2.3.1 我国畜禽产业绿色安全评价指标的选取
2.3.2 我国畜禽产业绿色安全评价指标的优化
3 我国畜禽产业绿色安全保障体系之一维——畜禽产业垂直协作
3.1 我国畜禽产业垂直协作的主要环节
3.1.1 原材料购买或生产
3.1.2 生产环境
3.1.3 生产操作
3.1.4 畜禽产品
3.1.5 废弃物处理
3.2 我国畜禽产业垂直协作的现有模式
3.2.1 垂直一体化模式
3.2.2 市场与契约模式
3.2.3 战略联盟模式
3.3 垂直协作维度下我国畜禽产业绿色安全养殖主体行为研究
3.3.1 我国畜禽产业成功的绿色健康养殖行为
3.3.2 畜禽产业绿色安全养殖行为指标体系
3.3.3 模型与估计方法选择
3.3.4 数据来源
3.3.5 研究假说
3.3.6 模型估计结果
4 我国畜禽产业绿色安全保障体系之二维——行业协会自律
4.1 畜禽行业协会的内外关系
4.1.1 畜禽行业协会的内部关系
4.1.2 畜禽行业协会的外部关系
4.2 畜禽行业协会自律的动力与压力
4.2.1 畜禽行业协会自律的动力
4.2.2 畜禽行业协会自律的压力
4.3 畜禽行业协会自律的路径
4.3.1 建立信息共享平台，减少畜禽产业绿色安全的信息不对称
4.3.2 制定行业规范，激励和约束畜禽产业绿色安全的正负行为
4.3.3 发挥行业协会的协调功能，减少畜禽产业绿色安全的内外交易成本
4.4 我国畜禽产业养殖协会运行及管理——以河南省为例
4.4.1 河南省奶业协会
4.4.2 河南省养猪协会
4.4.3 河南省鹤壁市养猪协会
4.5 行业协会自律维度下我国畜禽产品绿色安全养殖主体行为研究
4.5.1 指标体系的构建
4.5.2 模型与估计方法选择
4.5.3 数据来源
4.5.4 研究假说
4.5.5 模型估计结果
5 我国畜禽产业绿色安全保障体系之三维——政府规制
5.1 我国畜禽产业政府规制的手段
5.1.1 经济手段引导
5.1.2 政府部门监管规范
5.1.3 法律法规惩戒
5.2 我国畜禽产业绿色安全政府规制的重点与难点
5.2.1 政策支持及部门服务
5.2.2 快速检测及信息共享
5.2.3 严格监管及精准执法
5.3 政府规制维度下我国畜禽产品绿色安全养殖主体行为研究
5.3.1 指标体系的构建
5.3.2 模型与估计方法选择
5.3.3 数据来源
5.3.4 研究假说
5.3.5 模型估计结果
6 我国畜禽产业绿色安全保障体系的三维协同
6.1 畜禽产业绿色安全保障体系三维协同的内涵及评价指标
6.1.1 三维协同的内涵
6.1.2 三维协同的评价指标选取
6.1.3 三维协同评价指标的权重确定
6.2 我国畜禽产业绿色安全保障体系三维协同的实证分析
6.2.1 三维协同评价指标的数据来源与说明
6.2.2 三维协同评价指标的权重
6.2.3 三维协同耦合度计算
7 提高我国畜禽产业绿色安全体系的三维协同保障能力的对策建议
7.1 加大畜禽产业各个环节的垂直协作力度
7.1.1 加强养殖户和养殖合作社适度规模经营和质量安全培训
7.1.2 不断培育壮大屠宰加工企业，发展深加工产品
7.1.3 运用多种手段激励养殖（场）户提高畜禽产品质量安全控制水平
7.2 增强畜禽产业行业协会的自律职能
7.2.1 改革行业协会注册登记管理制度
7.2.2 建立便捷、顺畅的沟通协调机制
7.2.3 完善行业协会自治框架
7.2.4 明确行业协会的运行机制
7.3 健全畜禽产业的政府规制和监管体系
7.3.1 防范养殖（场）户的道德风险行为
7.3.2 优化畜禽产品质量安全管理体制
7.3.3 加强对畜禽产业环境质量安全的监控管理
附录 规模化畜禽绿色健康养殖调查问卷
内容摘要
本书利用农户行为、垂直协作、行业自律、政府规制及经济学和管理学等相关理论，在总结前人研究的基础上，运用文献研究、实地调研、案例分析、结构方程等定性和定量研究相结合的方法，根据我国畜牧大省和大县畜禽产业绿色安全的现状和实际，按照“畜禽产业垂直协作-行业协会自律-政府规制”三维协同保障构建我国畜禽产业绿色安全体系的分析研究框架，以养殖（场）户、行业协会、政府相关管理部门等为调研对象，对河南、湖北、四川、重庆等八省（市）的规模化畜禽养殖（场）户进行实地调研并填写调查问卷，获得715份样本数据，从理论和实践上探寻建立三维协同、体制机制完善、运行灵活高效的畜禽产业绿色安全体系；运用结构方程模型对不同维度下相应绿色安全参与主体的行为进行分析，然后对三维的耦合度进行评估，最后在借鉴国内外成功经验的基础上，根据分析研究的结果提出对策和建议。
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