西式面点制作技术
全新正版 极速发货
￥ 44.28 6.4折 ￥ 69 全新
库存3件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者雷锡林，武晓龙，韦昔奇主编
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568928014
出版时间2021-08
装帧平装
开本16开
定价69元
货号1202521736
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
内容摘要
本书以西式面点基础产品为载体，结合现代职业教育规律和中职学生的实际情况，以及西式面点在中国的发展趋势，采用“以培养学生动手能力为中心，以典型产品为载体”的项目任务方式编写，注重产品理论与实际相结合，帮助学生了解理论知识、掌握制作工艺、懂得运用创新。本书主括西式面点制作基础知识、制作工艺、蛋糕制作工艺、西式甜点制作工艺、西式面点的拓展与创新及实例等内容，共5个项目、76个任务。本书可作为中等职业教育西餐烹饪专业、西式面点烘焙专业和中西面点专业教师教学和学生学考书籍，也可作为餐饮行业职工的培训教材。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价